GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO O FRESA Y cHISPAS DE CHOCOLATE

Aquí estoy otra vez con unas galletas que nos sirven como tentempié, para merendar, desayunar...

Sanas, ligeras, facilísimas y buenísimas cualquiera de las dos.

ingredientes:

Galletas con plátano: 1 plátano, 8 cucharadas de avena, 1 cucharada de canela en polvo, 2 onzas de chocolate negro puro,

2 cucharadas de chía( opcional.

Galletas con fresas: 1 plátano, 4 fresas, 8 cucharadas de avena, 2 cucharadas de chía( opcional) y dos onzes chocolate negro puro.

Elaboración: 

Machacamos en un bol un plátano como puré. Añadimos el resto de los ingredientes. Mezclamos muy bien. Dejamos reposar un poco.

1- Formamos bolas y las vamos colocando aplastándolas un poco para dárles forma, encima papel vegetal en una bandeja del horno.

2- Los mismos pasos para las de fresa.

3- Encendemos el horno a 180° durante 15 minutos. Sacamos y dejamos enfríar 20minutos.

Si os gusta el aspecto, la mezcla de sabores es de festival.

Os encantarán

Nota: Tambien me podéis seguir desde ahora en mi nueva cuenta Instagram:
@maituchef

GUISANTES CON CALAMARES

Voy a seguir con recetas fáciles, sanas y tirando de congelador,  para estos duros días que nos toca vivir y afortunadamente venceremos.

INGREDIENTES:

1/2kg aprox guisantes, 1/2kg calamar, chipirón, sèpia..., 2 cucharadas de postre de  pulpa pimiento choricero, vaso de vino blanco, 2 zanahorias, 1 cebolla.  Si teneís, como yo, hierbas frescas: menta, tomillo, albahaca... sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en trozos pequeños. En una sartén, añadimos 1 cucharada de aceite y a fuego bajo y tapada pochamos la cebolla.

2- Añadimos el calamar o lo elegido. Tapamos hasta que esté mas o menos hecho. Mirando y removiendo de vez en cuando.

3- Añadimos las 2 cucharadas de postre de pimiento choricero. Removemos un par de minutos y añadimos el vaso de vino blanco. Esperamos a que se evaporae el vino.

4- Añadimos, los guisantes, las hierbas y salpimentamos.

5- Cubrimos de agua por encima de los guisantes. A fuego bajo, tapamos mirando de vez en cuando.

Nota: Si vemos que el agua se evapora y el guisante, todavía está al de te, añadimos agua y rectificamos de sal.

Et voilà! Bon appétit!

¡ QUÉDATE EN CASA!🙏🏻

CANELONES DE BERENJENAS RELLENAS

Voy a seguir con platos ligeros y fáciles de cocinar para estos largos días. Que estar en la cocina sea un juego para todos, niños incluídos.

Hoy, las he rellenado de bonito, huevo duro y salsa de tomate.

Ingredientes: 1 berenjena grande es para dos personas. 2 huevos, 2 latas bonito, sal, pimienta y un poco queso para gratinar.

Elaboración: Si tenéis una mandolina es lo mejor. Partimos por la mitad la berenjena. Empezamos a laminar por la parte ancha hacia abajo. Si no tenemos el aparato, a mano y no gruesas. Dais un hervor a las berenjenas y reserváis.
Hervimos los huevos duros 7 minutos, pelamos y se los añadimos al vaso de la batidora junto con el bonito, la salsa de tomate, un poco de sal y pimienta opcional. Batimos todo.
Si tenéis una manga pastelera, sería perfecto. Si la tenemos, metemos toda la mezcla, sino con una cuchara.
Ponemos el relleno en la parte ancha de la berenjena y enrollamos. Salpimentamos por encima.

Añadimos un poco de salsa de tomate y el queso.

Al horno a 200° arriba y abajo unos 30min aproximadamente.

Es un plato exquisito y sabroso.Merece la pena.😋😊

GALLETAS DE AVENA CON COMPOTA DE MANZANA

En estos difíciles momentos que el mundo entero estamos pasando y obedeciendo a la frase: QUÉDATE EN CASA, voy a poner una receta para picar entre horas, sin ninguna grasa.

INGREDIENTES: 4 manzanas un poco grandes, 100gr copos de avena, rama de canela, piel de limón y naranja.

Opcional: Yo he puesto un poco chocolate 92%. Podéis poner, pasas, nueces... y un poco de azúcar para espolvorear.

1– Hacemos la COMPOTA: Ponemos en un caszo, las manzanas troceadas, la canela, piel de limón y naranja y un vasito de agua. Tapamos y a fuego bajo lo tenemos aproximadamente 20min.  Nos queda una crema.

2- Añadimos la compota a la avena. Tapamos con papel film y un rato s la nevera.

3. Ahora, añadimos lo que queramos. Mezclamos bien.

4. Horno a 180° arriba y abajo.

5. Ponemos papel vegetal, si tenemos, en la bandeja del horno. Con una cuchara, hacemos pelotas y con los dedos, aplanamos. No tienen que ser finas.

Metemos en el horno, entre 20-25min.

Sacamos y las colocamos en un plato. Espolvoreamos, si queremos con azúcar.

Galletas buenísimas, sanas y para picar entre horas, lo mejor.

¡Fuerza,entre todos lo conseguiremos!😉💪🏻☘️

LA LORA DE PATA DEL CID. Circuito en bici.

"Uno ha creído a veces, en medio de este camino sin orillas, que nada habría después; que no se podría encontrar nada al otro lado, al final de esta llanura rajada de grietas y arroyos secos. Pero sí, hay algo. Hay un pueblo. Se oye que ladran los perros y se siente en el aire el olor del humo..."

NOS HAN DADO LA TIERRA. Juan Rulfo.

 Pues sí que hay pueblos, hay muchos pequeños pueblos alrededor de La Lora, y hay perros, pequeños y grandes mastines pastores de ovejas.Y también humea alguna que otra chimenea. Y hay un rico patrimonio y un paisaje sorprendente.

 Pueblos con encanto como el encajonado Hoyos del Tozo.

 Estamos dentro del Parque Natural Hoces del alto Ebro y Rudrón. 

 Bello emplazamiento de la iglesia de Hoyos del Tozo.

 Llama la atención la portada románica semienterrada.

 Paraje de la cueva del agua de Basconcillos del Tozo, por donde el río Hurón ( nunca mejor dicho) se sumerge.

" ¿Quién diablos haría este llano tan grande?¿Para qué sirve, eh? "

EL LLANO EN LLAMAS. Juan Rulfo.

 Pues ha servido para varias cosas, pastoreo de ovejas, alguna tierra de labor de cereal y patatas, y actualmente, a la vista está, las nuevas energías copan el Páramo.

 Nosotros rodamos bajo estos gigantes sintiendo el fuerte viento que recorre el lugar. 

 Y aprovechamos uno de los muchos refugios de pastores, de sencillísimo diseño pero de óptimo resultado como protector del viento, para hacer la parada del día.

 Fotogénica la iglesia de Mundilla, su campanario fortaleza serviría de torre de vigilancia hacia la vega próxima.

Finalizamos la ruta muy cerca del Santuario de la Virgen de la Vega.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO PICÓN y CEBOLLA CARAMELIZADA

Iba a cocinar unos champiñones rellenos tradicionales y al no tener jamón se me ha ocurrido hacerlos con queso picón y cebolla caramelizada. De acompañamiento, un puré de calabaza. 

El resultado, inmejorable. ¡No hay como inventar!

Ingredientes: 3 champiñones grandes por persona. He utilizado 9.

Cebolla caramelizada: 3 cebollas dulces, cucharada vinagre Módena, 3 cucharadas azúcar, 1 vaso vino tinto( opcional pero le da un punto)

Relleno: queso picón o queso azul, 1 cebolla, 2 cucharadas de salsa de tomate, pimienta, los tallos y el vaciado de los champiñones.

Puré de calabaza: 4 o 5 rodajas, sal, pimienta, un vaso de leche y 1 patata mediana.

Elaboración:

1- En una sartén con dos cucharadas de aceite y a fuego 2, añadiremos las tres cebollas cortadas en juliana. Tapamos. Aprox 45min. Damos vuelta de vez en cuando.

2. Cortamos los tallos, vacíamos bien los champiñones y los cortamos muy finos.

En una sartén, pochamos 1 cebolla. Añadimos las cucharadas de salsa de tomate, seguimos pochando y añadimos los trozos de champiñones. Un par de minutos y añadimos el queso picón al gusto. Un poco de pimienta, removemos y reservamos.

3. Volvemos al paso 1 para seguir con la cebolla caramelizada. Ya la tenemos brillante y hecha. Añadimos el azúcar, a fuego fuerte no dejamos de remover hasta que la cebolla tenga un color dorado. Añadimos el vinagre de Módena y el vino. Removemos hasta que nos quede espeso. Reservamos.

4. Rellenamos los champiñones con el sofrito del punto 2. Los metemos  al horno a 180° 20 min.

Sacamos, ponemos la cebolla caramelizada por encima y un poco de puré.

Puré de calabaza: Hervimos la calabaza y la patata. Colamos bien para que se vaya todo el agua.

Batimos la patata, la calabaza, sal, pimienta y un poco de leche. 

Como decimos por aquí: ¡“ Esto está, de muette abuela”!

Bon appétit!😋🔝