jueves, 24 de octubre de 2019

AGUILAR DE CAMPOO Y ALREDEDORES.

Prometimos volver a Castilla y nos hemos dado prisa en cumplir la promesa, en ello ha influido mucho el ánimo de secarnos, pues la lluvia en la costa ha sido copiosa. Pero esa disculpa no ensombrece el resto de atractivos que nos animan a visitar
estas tierras. Paisaje, el románico de sus iglesias, y esa quietud que se respira por sus pueblos y pagos.
 Iniciamos el recorrido desde la plaza de Aguilar de Campoo presidida por la Colegiata y flanqueada por los soportales.
 Enseguida damos vista al monumento natural de las Tuerces.
 Por fin podemos admirar desde su base a la imponente espadaña románica de la iglesia de Valoria, tantas veces vista desde la cercana autovía.
 La ruta no ha sido de las fáciles, pero dice el ciclista que ya está bien de retozar en la zona de confort, que hay que sufrir un poco para que el cuerpo no se acomode a dicha zona.
Pasó San Lucas y las primeras nevaducas ya asoman en el Valdecebollas.
Terreno desolado entre Lomilla y Villaescusa de Ecla.
Que se mejore la Dra. por su bien y por el de los vecinos del pueblo.
No todas las estampas resultan tan bucólicas, supongo que no es fácil encajar las piezas del puzzle que forman muchos pueblos.
También por aquí parece que llovió lo suyo, por eso el color chocolate del río, o hubo una fuga del que usan para las galletas en Aguilar. 
Santa María de Mave.
Aprovechamos para visitar la iglesia rupestre de Olleros de Pisuerga.
Tenemos la suerte de encontrarla abierta y escuchamos atentos las explicaciones del amable guía.
Finalizamos de nuevo en la monumental Aguilar de Campoo, que hasta barrio judío conserva.

martes, 22 de octubre de 2019

CALDO DE HUESOS.¿QUIÉN DIJO MIEDO AL FRIO?

Cuando madrugas y sales en ayunas a practicar alguna actividad física al aire libre, nada mejor al
llegar a casa que un caldo de huesos calentito.
 
Lo he preparado con huesos de ternera, carcasa de pollo campero, hueso de jamón y espinazo de cerdo. También añado alguna verdura, ajo, cebolla, puerro, apio, nabo, zanahoria....alguna especia como pimienta, comino, orégano, laurel...
Un chorrito de vinagre y sal. Lo tengo en la olla dos o tres horas, mejor tres. Colar, enfriar y desgrasar.
Admite perfectamente su congelación en tarros individuales.
Fuente de minerales, colágeno y gelatina, y perfecto para mejorar las gripes invernales, vamos... puro vicio.

lunes, 21 de octubre de 2019

LA RUTA DEL LECHAZO. TIERRA DE CAMPOS.

En esta ocasión, y sin que sirva de precedente, buscamos la excusa de degustar un sabroso lechazo, para animarnos de nuevo a coger la bici y recorrer una hermosa comarca
El lugar elegido queda patente en el cartel.
 Pero para ganarnos tan preciado manjar pedaleamos más de cincuenta km haciendo cuando de peregrinos, cuando de simples ciclistas de asfalto, o también de entusiastas rodadores por el camino de sirga paralelo al  Canal de Castilla.
 Bajamos de Carrión de los Condes hacia Villoldo por este estupendo arcén.
 Los chopos en su punto otoñal.
 El canal quiso y fue motor económico de Castilla durante un determinado tiempo, que finalizaría con la puesta en marcha del ferrocarril con un trazado casi paralelo.
 Hoy quedan restos de construcciones, esclusas y un paisaje apto para disfrutar tanto andando como en bici, nada que ver con las 350 barcas que surcaban el Canal entre 1850 y 1860.
 Una parada en Frómista, que merece la pena entretenerse un momento a contemplar su iglesia.
 Seguimos Camino de Santiago deseando el buen camino a los peregrinos que adelantamos.
 De vez en cuando un vistazo a esta inmensa Tierra de Campos.
 Enorme la iglesia templaria de Villalcazar de Sirga.
 Pagamos la respectiva entrada y recorremos del interior del templo.
 Ahora sin prisa pasaremos un par de horas en El Mesón disfrutando de una ración de morcilla otra de setas y el plato estrella, el lechazo de la Tierra.
Hasta siempre Castilla. Volveremos.
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domingo, 6 de octubre de 2019

RISOTTO DE RABO DE TORO



Foto de mi cajita de imborrables recuerdos. Excursión zona Lago Enol ( Picos de Europa) 2012


Hoy toca receta con las sobras del rabo de toro y su salsa cocinado ayer. Que mejor que un buen  risotto.
Ingredientes: 500gr de rabo, 500ml de caldo de rabo( diluimos la salsa que nos ha sobrado del rabo con agua), 100ml vino tinto, aceite, 1cebolla,perejil, una tacita de arroz por persona y 50gr queso parmesano.
ELaBORACIÓN:
1- POchamos la cebolla, añadimos el arroz y movemos con una cuchara un par de minutos. Añadimos el vino tinto hasta que se evapore sin dejar de remover. Añadimos dos cazos del caldo que tenemos. Al consumirse, echamos otros dos cazos mas y seguimos removimendo.  Echamos los dos últimos cazos y el rabo desmenuzado.
Ahora. Añadimos el queso y un poco de perejil picado. Seguimos removiendo. Probamos y cuando ya casi esté, apagamos y tapamos.


Bueno no, lo siguiente.
Que...¿cómo está ? ¡Qué te mueres!
Bon appétit!

jueves, 3 de octubre de 2019

OTOÑO EN SALCEDILLO. PALENCIA.

Precioso día de otoño para disfrutar de un paseo por el monte de Salcedillo sin más pretensiones que la de darnos un saludable baño de bosque, ya de paso hacemos ejercicio y cogemos media docena de setas que nos salen al paso.
 Mochila al hombro ,vara de avellano y a disfrutar del camino hasta la primera parada en el Puente Rojadillo.
 Atrás dejamos el bonito pueblo de Salcedillo, próximo al más conocido Brañosera.
 A la vista el robledal por el que transitaremos.
 Buen año de bellotas.
 El escaramujo en su punto de maduración, como se observa, también abundante.
 Aun queda algún pequeño arándano silvestre, los más gorditos se los habrá comido el oso.
 La naturaleza te da a elegir y a la vez te avisa con esos colores vistosos de que la seta de la izquierda mejor ni la toques. Nos quedamos con el boletus.
 El bosque es una maravilla, robles, hayas, alisos, avellanos, serbales y mostajos, acebos, perijones, y una paz infinita.
 Y en caso de emergencia o de que quieras quedarte a vivir  puedes hacer educado uso del chozo Tonino, pequeño pero acogedor, escaño para sentarte o tumbarte,  hogar para encender fogata y bien orientado. Una gran losa cubre la techumbre.
 Y al lado la terraza para disfrutar de la comida.
 Quedan diseminados bellos y longevos ejemplares de roble.
Terminamos el circuito y regresamos a Salcedillo contemplado la pradería y las vacas disfrutando de la derrota.