domingo, 12 de enero de 2020

PLUM CAKE

Comida con amigos y aprovechando las frutas escarchadas que me sobraron del rosco de Reyes he hecho el típico Plum Cake inglés.
INGREDIENTES:
180gr de mantequilla sin sal, 150gr de azúcar, 3 huevos medianos, 1 cucharadita de agua de azahar o esencia de vainilla( ho he puesto las dos), 250gr de harina, 8gr de levadura, Una pizca de sal, 250gr de frutas escarchadas aprox, el zumo de una naranja, ralladura de limón y naranja.
Opcional: pasas, nueces y 3 cucharadas de ron.
Para el glaseado final: 100gr azúcar glass y un pico de agua o leche.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos a macerar las frutas en trozos muy pequeñas con el zumo de naranja y el ron si lo vamos a poner.
Ponemos el horno a calentar con calor arriba y abajo a 170°.
Dejamos el molde engrasado o forrado con papel de horno preparado.
El molde debe ser pequeño.
2- Echamos la mantequilla cortada en dados y tipo pomada con el azúcar. Batimos bien hasta tener una crema. Añadimos los huevos uno a uno mientras vamos batiendo. Añadimos las ralladuras de naranja, limón y las cucharaditas de agua de azahar y o vainilla
3- En otro bol, mezclamos la harina, la levadura y pizca de sal. Tamizamos y se lo echamos a la mezcla anterior. Mezclamos todo bien un buen rato.
4- Colamos las frutas escarchadas y reservamos el jugo.
5-  Pasamos la fruta con un poco de harina para evitar que se vayan al fondo.
Echamos las frutas a la mezcla y damos vueltas con una lengua pastelera.
Ahora añadimos el que quiera, pasas y nueces.
5- Lo echamos en el molde y lo alisamos bien.
6-  Lo metemos en el horno y bajamos la temperatura a 160°.
La duración es de 1h aprox. El truco del cuchillo para saber si está. Si vemos que se nos dora mucho, colocamos papel Albal encima.

Sacamos del horno y sin desmoldar, añadimos por encima el jugo de la maceración de las frutas.
Dejamos que enfríe un poco.
Desmoldamos con cuidado y lo dejamos encima de la rejilla hasta que enfríe del todo.
Preparamos un glas con los 100gr de azúcar glas y unas cucharaditas de agua o leche. Vamos removiendo hasta que nos quede una crema densa.
Lo vertemos encima del bizcocho ya frio.
Decoramos con frutas.
Este es el aspecto al corte.
¿Bonito eh? Pues mejor sabe.
Buenisísimo😋


viernes, 10 de enero de 2020

PEÑA AMAYA.

Empezamos el año rutero una vez más, y no será la última, por la comarca del Románico, unas veces toca el de Palencia, otras el del sur de Cantabria y esta vez tocó el noroeste de Burgos.

Pero además del Románico, la ruta se complementa con el paisaje que rodea la mítica Peña Amaya. Fortaleza natural ocupada desde la prehistoria por distintos pueblos. Páginas y más páginas dedican los estudiosos a este enclave, unas veces nos intentan narrar la realidad y otras realidad y leyenda van de la mano.


Iniciamos la ruta a los pies de la iglesia de Rebolledo de la Torre.
                                      Cuyo principal elemento es su  galería porticada.                                              
Estas galerías parece que se usaban para las reuniones vecinales, quizás la cercanía al lugar sagrado imponía un carácter de moderación y consenso a dichas reuniones.
 A la nueva autoridad del llamado reto demográfico no la va a faltar tarea.
 Estamos en Albacastro, el sonoro nombre no ha sido suficiente para conservar su población. La iglesia por suerte y obra de sus benefactores parece que sí está a salvo. 
 No sabemos con qué quitar el frío, probamos primero con un trago de la bota y después con un café y un polvorón que ha sobrado de las fiestas. Estamos en la fachada sur de la iglesia de Fuenteodra, magnífico mirador de Peña Amaya.
 Nos vamos aproximando a su base.
 Fue o no fue capital de Cantabria....
 Seguimos ruta rebasando la Peña y disfrutando de estos maravillosos rayos de sol.
 La ruta ha sido muy entretenida, el frío despierta los sentidos aunque entumezca las articulaciones, el deporte estimula y anima, y la bici, como siempre, el mejor soporte para conjugar todo esto.

Fin de etapa, ropa seca y a seguir cultivando lazos. Brindamos con un espumoso guardado para la ocasión y nos vamos a comer unos garbanzos con manos y oreja y una ración de asadurilla de lechazo.