Cuando madrugas y sales en ayunas a practicar alguna actividad física al aire libre, nada mejor al
llegar a casa que un caldo de huesos calentito.
Lo he preparado con huesos de ternera, carcasa de pollo campero, hueso de jamón y espinazo de cerdo. También añado alguna verdura, ajo, cebolla, puerro, apio, nabo, zanahoria....alguna especia como pimienta, comino, orégano, laurel...
Un chorrito de vinagre y sal. Lo tengo en la olla dos o tres horas, mejor tres. Colar, enfriar y desgrasar.
Admite perfectamente su congelación en tarros individuales.
Fuente de minerales, colágeno y gelatina, y perfecto para mejorar las gripes invernales, vamos... puro vicio.
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