El plato que vamos a elaborar hoy es mas bien fino a la par que elegante. Así que si tenéis algún compromiso, acertaréis de pleno.La única cosa en contra de este plato es el coste de sus dos principales ingredientes.
INGREDIENTES: Unos 300gr de salmón ahumado, cortado en taquitos o en tiras no muy pequeñas, 400gr de habitas.( Si no queréis hacerlo manualmente, las venden en tarros en aceite de oliva)., 2 pepinillos en vinagre, 1 cebolla pequeña, 1/2 limón, perejil, 3 cucharadas de aceite de eneldo(1 cucharada de eneldo +aceite).
PARA LA SALSA: 5 cucharadas de Aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de mostaza Louit ó similar, huevas de caviar, sal y pimienta.
Haremos la vinagreta, mezclando éstos ingredientes.
PREPARACIÓN; Lo primero de todo será marinar el salmón ahumado. Mezclaremos el aceite+eneldo, el jugo de 1/2 limón, los pepinillos, la cebolla, el perejil, sal y pimienta.(Menos el salmón, el resto de los ingredientes anteriores deben estarr cortados muy muy pequeños. Añadimos el salmón, le damos unas vueltas y lo dejamos una hora +-.
Una vez marinado, añadiremos unas dos cucharadas de salsa y mezclaremos junto con las habitas. La salsa sobrante la dejaremos para que cada uno se sirva, pues es un poco fuerte.
Es un plato, tan sumamente rico y la mezcla de sabores es tan especial que merece la pena cocinarlo al menos una vez. Eso sí el que lo haga una vez, repite seguro.
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