TARTA DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR

Uno de los preciosos amaneceres en Santander.

Hoy día de... cumpleaños, he tenido que cocinar por primera vez una tarta de chocolate y mermelada sin azúcar. 

INGREDIENTES TARTA: 200 gr mantequilla light, 5 huevos medianos o grandes, 200 gr chocolate postres sin azúcar ,1 cucharada harina integral. ralladura de piel de naranja y una cucharada de Stevia.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos es encender el horno a 180º arriba y abajo.

Fundimos a fuego medio el chocolate con la mantequilla y la ralladura de la naranja sin parar de remover. Retiramos y dejamos que se enfríe.

Batimos muy bien los huevos hasta que nos suba tipo merengue,  añadimos la Stevia, la harina y seguimos batiendo hasta estar todo bien integrado.

Vamos añadiendo el chocolate poco a poco y con una espátula vamos haciendo movimientos hasta que veamos que salen unas burbujas.

Engrasamos un molde redondo y lo metemos al horno unos 20 minutos.

La parte central ha de quedar un poco cremosa. La meteremos en la nevera una media hora antes desmoldar o fuera a temperatura ambiente un par de horas.

MERMELADA SIN AZÚCAR: 300 gr de frutos rojos( yo he comprado una bolsa de frutos variados congelados, Mercadona, Lidl...) 2 hojas gelatina neutra o 4 gr gelatina neutra en polvo, jugo 1/2 limón y dos cucharadas de Stevia.

Ponemos a calentar los frutos rojos junto con el azúcar y el zumo de limón a fuego medio aprox 15 min hasta que de deshace la fruta.

Tenemos preparado en un bol con agua fría y añadimos las dos hojas de gelatina durante 5 min.

Añadimos la gelatina escurrida a la mermelada que todavía sigue en el fuego y removemos hasta que la gelatina esté disuelta.

La metemos en la nevera tapada hasta su utilización.

No tiene nada que envidiar a una mermelada con azúcar y encima mucho mas sana.

Las frutas se irán descongelando y soltando su propio jugo.
La mermelada a gusto de cada uno.
En fin buenisísima y nada que envidiar a las de chocolate, chocolate.
Bon profit, que aproveche, bon appetit...