sábado, 7 de enero de 2017

ROSCÓN DE REYES




Aunque con un día de retraso.... ,voy a dejar la receta de mi primer Roscón de Reyes. Aviso de antemano que hace falta " mushhha" paciencia, cariño y ganas de estar un buen rato en la cocina para lograrlo.😅😅
Preparados???. 
INGREDIENTES: 350gr harina de fuerza, 25gr levadura fresca,125ml leche entera, 100gr azúcar, 1 huevo +1yema, ralladura naranja y limón, 75gr mantequilla, cucharada rón , cucharada agua azahar, cucharada pequeña aceite oliva para engrasar, pizca de sal, fruta escarchada o lo que cada uno elija para decorar.
ELABORACIÓN: 1- Echamos en un cuenco la leche tibia, los 25 gr de levadura y removemos. Lo dejamos reposar 15 min.
2- Tamizamos la harina con un colador. Hacemos un hueco en el centro, añadiendo el azúcar, las ralladuras de naranja y limón y la leche con la levadura que teníamos reposando.con una cuchara vamos mezclando los ingredientes del centro incorporando sólo un poco de harina de alrededor hasta que espese sólo lo del centro.
3- añadimos el ron, una yema de huevo, pizca de sal y la mantequilla ( blandita). Ahora el agua de azahar. 
Vamos mezcando poco a poco con una espátula de madera como si cortaramos hasta que toda la harina esté bien incorporada.
4- Cogemos cuenco con 30gr harina, espolvoreamos un poco la mesa, sacamos la masa y empezamos a trabajarla unos minutos. Dejamos que repose 10 min en forma de bola. 
5- Seguimos amasando un par de min mas hasta que casi no se nos pegue en la mesa. Hacemos una bola.
6- Engrasamos con un poco de aceite un cuenco grande. Metemos la masa.Tapamos con papel film y a reposar en un sitio calido hasta que doble su tamaño.(2h...)
7- La sacamos del cuenco, amasamos muy poco otra vez, formamos una bola, la metemos en el cuenco y a reposar tapada 15min.
8- Colocamos papel de hornear sobre bandeja de horno. engrasamos algo redondo que tengamos para poner en el centro del rosco.
9- Pasados los 15 min, cogemos la masa, hacemos un agujeros en el centro con los dedos y vamos dando la forma. La levantamos y le damos vueltas pero que vaya rozando la mesa.
Lo metemos alrededor del aro de la bandeja y retocamos ....
10- Batimos un huevo, pincelamos y lo dejamos hasta que doble la masa( otras 2h aprox).
11- Cuando haya crecido volvemos a pintar y toca decorar con fruta escarchada, almendras...
Cogemos taza con dos dos cucharadas de azúcar y una pequeña de agua. Mezclamos y repartimos.


12- Metemos al horno a 160º durante 25 min aprox, dependiendo del horno. Truco: la punta del cuchillo tiene que salir seco.
13- Retiramos, dejamos enfríar, pasamos un cuchillo alrededor de lo que tenemos en medio y listo.
14- Ya puestos, hice crema pastelera para el relleno.


Fácil eh?. Lo dejaremos en entretenido. A ver quien se atreve el año que viene. Ahí lo dejo jajaja.
Mereció la pena y sólo os digo la frase dicha entre "compis" que "rodamos" por aquí:
" Estaba de muette abuela"!.



domingo, 1 de enero de 2017

PENÍNSULA DE LA MAGDALENA. GIMNASIO A LOS CUATRO VIENTOS.

La realización  de las rutas con encanto de Rueda la Bota, requieren de una condición física entre lamentable y media, pero nuestra intención es acercarse lo máximo a la media.
Contamos con el inmejorable espacio físico para practicar deporte al aire libre, a la sombra en verano, y al refugio de los vientos, pero al solete, en invierno. Y este espacio son las casi 25 Hectáreas con que cuenta la Península de la Magdalena.
Este maravilloso gimnasio cuenta con las pantallas panorámicas más grandes que existen, con música de fondo que producen las olas al llegar a los acantilados, o las aves que lo sobrevuelan. Por aparatos usamos árboles, piedras, troncos caídos, escaleras, barandillas. Por esterillas la hierba o la hojarasca. Si al finalizar te quieres remojar ahí están las playas. Qué más se puede pedir?.
La preparación para las cantinas la dejaremos para una próxima entrada. Ahora toca cosas serias.
Aporto vídeo ilustrativo por si alguno se quiere sumar a la aventura, que para eso estamos a 1 de enero y son fechas de buenos propósitos.


domingo, 25 de diciembre de 2016

SUBIDA AL MIDIAJO FRÍO DESDE LANCHARES.

Un poco de ejercicio el día de Navidad no viene nada mal. Si el ejercicio es en compañía de la buena
gente de hoy, el beneficio se duplica.
 Proponemos para pasar la mañana el ascenso al Pico Midiajo Frío desde el pueblo de Lanchares (Campoo de  Suso).
 Salimos envueltos en una densa niebla que hace aún más fría esta mañana de Navidad.

 A medida que ganamos altura el sol hace presencia, ofreciendo el mar de nubes que cubre en su totalidad el Pantano del Ebro.
 Hasta los potros se sorprenden de ver en este día a los ciclistas.
Mirando hacia el oeste el Pico Jano aparece en primer plano, detrás el resto de Sierras y Cordilleras de esta región.
 Y hacia el este destaca el Castro Valnera.
 A pesar de la fresca mañana nosotros llegamos acalorados al Midiajo Frío, la toponimia nos dice que la acción de midiar consiste en sestear el ganado en los altos, donde corre el aire y no abundan tanto las moscas.
Nosotros comemos unos polvorones sobrantes de la Nochebuena y con las mismas damos media vuelta.
Salimos de Lanchares echando un vistazo a sus dos hermosos robles y nos damos un poco de prisa para tomar el blanco en la cantina de La Población y no llegar tarde a comer.
FELICES FIESTAS PARA TODOS.

miércoles, 21 de diciembre de 2016

NAVIDAD 2016


Pasito a pasito como el bonito anuncio de " las muñecas de famosa" y como el que no quiere la cosa, abrimos de nuevo la puerta a las fiestas Navideñas. Entrañables para todso y un poco nostálgicas para muchos por la ausencia de un ser querido.

Así que desear a todos los que visitáis este humilde y sencillo blog, cultural, deportivo a la par que gastronómico, haberlos haylos y muchos,
 una "FELIZ NAVIDAD y un mejor "AÑO 2017" a todos.


    Foto: Pantano del Ebro.
Voy a acabar con un..." CHIN-CHIN" .

domingo, 18 de diciembre de 2016

PLAYAS DE BERRIA Y NOJA. BTT.

Hoy toca ruta por la costa, y de los 165 km de ella que por suerte tenemos en nuestra Comunidad de  Cantabria, elegimos una bonita zona en el oriente.
 El comienzo no puede ser más espectacular, en el maravilloso arenal que forma la playa de Berria,  y a la hora precisa de bajamar. No es de extrañar que los de Santoña se muestren tan orgullosos de su playa.
 Son prácticamente dos km de punta a punta o de monte a monte, que hasta eso tiene esta playa, dos montes de encinas, madroños y laureles que la embellecen en sus extremos.
 Y muy cerca de las playas las marismas, importantes ecosistemas donde habitan gran cantidad de aves.
 Otra imponente playa, Trengandín, entre los pueblos de Helgueras y Noja.
  "Trengandín o la ”playa grande” es silenciosa e íntima, con su fina y dorada arena bañada por cristalinas aguas, mecidas por suaves ondas que apenas despiertan rumor al encontrar la orilla." ( Pag web Ayunt. de Noja).
En un día como hoy de mediados de diciembre el bucólico concepto que expresa la página web del ayuntamiento de Noja se ajusta bastante a la realidad. Distinto será en agosto.

 " La playa de Ris forma una "concha" amplia, que con marea baja permite el disfrute de más de 40.000 metros cuadrados de fina y maravillosa arena".( Pag. web Ayunt. de Noja)
Pero no toda la costa cántabra son maravillosas playas de fina arena, la inmensa mayoría lo forman acantilados, cabos, entrantes, rías. Nuestras bicis seguirán la línea costera hacia el cabo de Quejo, dejándonos unas buenas vistas hacia las playas anteriores.
Palacio de los Condes de Isla, en la localidad del mismo nombre,( bien de interés cultural).
No podemos acabar la excursión sin hacer una visita a la pintoresca Villa marinera de Santoña. Un suave pedaleo por El Pasaje es un privilegio que compartimos con sus habitantes.

Y si te apetece tomar un vino blanco solera acompañado de buen queso y un octavillo de anchoas del lugar, no dejes de pasarte por la cantina de Berto. Un placer.

viernes, 2 de diciembre de 2016

VALLE DE SOBA Y CANTINA DE SANTAYANA.

Interesante recorrido realizado por varios pueblos del Valle de Soba, siempre a golpe de pedal, como a nosotros nos gusta, para disfrutar de cada metro recorrido. Sentir la helada en el rostro a primeras horas de la mañana te permite valorar lo que supone el sol según vamos ascendiendo, en estos primeros días de diciembre.
 El río Gándara nos acompaña en casi todo su recorrido, nace en el pueblo homónimo y desemboca en Ramales, aumentando el caudal del Asón.
 Disfrutamos de esta subida,  de las vistas a las montañas circundantes y de bonitos robles, hayas, encinas y castaños, cada uno eligiendo su hábitat preferido.
 Muy peculiar es este Valle, entiéndase por peculiar una identidad propia tanto por su paisaje como por su modo de vida, arquitectura y por supuesto, sus gentes. Aunque no lejos de la capital, no deja de situarse en un extremo de la provincia, limitando tanto con Vizcaya como con Burgos.
 Llegamos al pueblo de la Gándara y nos recreamos largamente en su mirador hacia la cascada.
 Acomodados en el bonito parque, no vemos la hora de salir de tan placentero lugar.
 Pero aún nos quedan otros pueblos y otros lugares por disfrutar en el día de hoy.
El Valle de Soba cuenta con la más numerosa cabaña ganadera de la provincia, también alguna oveja como las que se quedan mirando al ciclista.
El punto fuerte de la excursión lo pone el Sr. Joaquín desde su cantina-museo en Santayana, que amablemente nos enseña.
Después de sus enseñanzas y de dar un somero vistazo a los innumerables objetos allí colocados, nos tomamos unos blancos de solera y damos por finalizado este interesante viaje, no sé si en el tiempo, al menos sí en parte del espacio de este particular Valle de Soba.

martes, 15 de noviembre de 2016

ENSALADA DE BACALAO


Hoy, pronto por la mañana decía adiós a la  luna más bonita , la cual no volverá a verse hasta el año 1934 y veía amanecer así de bonito. Hay cosas que nunca se nos van a olvidar y ésta será una de ellas.

Voy con lo mío,: Hoy una ensalada rica, rica de bacalao a la par que fácil.
Ingredientes: Lomos de bacalao, lechuga variada( canónigos rúcula...), patatas, pimiento rojo, aceitunas negras, ( las vamos a deshidratar),cebollino y 3 dientes de ajo.
Elaboración: Hervimos las patatas y las metemos en la nevera.
Asamos los pimientos o en su lugar los venden muy buenos.
Deshidratamos las acitunas. Colocamos en la bandeja del horno las aceitunas muy troceadas. Podemos aprovechar a poner mas cantidad y lo guardamos en la nevera para sazonar todo tipo de ensaladas.
Las dejamos una hora aprox a 180º +-. Tienen que quedar secas. Las sacamos y las machacamos mas todavía. Es un sazonador espectacular.
Vamos a freír los lomos de bacalao con la piel hacia abajo junto con los dientes de ajo enteros 3min +-. Cuando veamos que salen burbujas y suelta unas bolitas blancas, retiramos y los metemos en la nevera para que vayan enfriando.
SALSA: Tipo pil-pil Dejamos templar un poco la salsa y con la ayuda de un colador pequeño, removéis sin parar hasta que la gelatina esté ligada. Si no liga, añadir poco a poco un poco más de aceite.Añadimos el cebollino a trocitos .
EMPLATAMOS. Hacemos una base con la variedad de lechugas. Encima la patata en láminas, salpimentadas y un chorrín de aceite. Luego los pimientos en tiras y por último los lomos de bacalao.
Lo decoramos con la propia gelatina y espolvoreamos con las aceitunas deshidratadas.


Buena elección para un día otoñal como pocos.
Está que te mueres!!!!!