martes, 25 de abril de 2017

ERMITASY EREMITORIOS RUPESTRES EN VALDERREDIBLE Y ALFOZ DE BRICIA. RECORRIDO EN BICI.

" Los españoles han hecho inmensos descubrimientos en el nuevo mundo pero no conocen aún su propio continente: hay en sus ríos algunas zonas que todavía no han descubierto, y en sus montañas,  naciones que les son desconocidas.".


Charles de Montesquieu. (1689-1755)
A golpe de pedal y siguiendo la lectura de Montesquieu, nos adentramos en un precioso tramo del Río Ebro y bajo las montañas de la comarca de La Lora. Estamos en el Valle de Valderredible y también cruzaremos algún pueblo de las provincias de Palencia y Burgos.
 Durante un recorrido circular de setenta km pasaremos por las más importantes ermitas rupestres de la comarca. Aún hay más en la vecina Palencia, quizás en otra ocasión las visitemos.
Hoy empezamos en la llamada catedral de las rupestres de Valderredible, Santa María de Valverde.
 La ermita se utiliza como iglesia abierta al culto y contiene en su interior una pila bautismal del S. X y una bonita imagen de la Virgen  Lactante del S. XVI. 
 Los estudiosos no se ponen muy de acuerdo sobre el origen de tales eremitorios pero leyendo un poco de aquí y otro poco de allá y haciendo caso al párroco y estudioso de la comarca Don Julián, podemos fecharlas en los primeros siglos de la era cristiana. 
 Algunas más sofisticadas que otras dependiendo del tamaño de la roca madre, esta es la de Arroyuelos, muy próxima a la Colegiata románica de San Martín de Elines.
 Y esta otra de gran envergadura se encuentra próxima al vecino pueblo burgalés de Presillas.
 No deja de tener su encanto la pequeña ermita de Cadalso. Y el encanto es recorrerlas pausadamente, un rato por caminos entre corzos, grillos y pájaros y a menudo por tranquilas carreteras.
La última de la jornada ha sido la de Campo de Ebro, escondida tras la iglesia actual.
Quizas la explicación a lo que sugiere Montesquieu en la frase del encabezamiento haya que buscarla en esta otra anterior de Baltasar Gracián: "Celarse a muchos, abrirse a pocos, no exhibir los vados para evitar el fácil tránsito"
La comarca necesita un gran empujón, y para valorar y querer los lugares hay que conocerlos, en esta ocasión no hacemos caso del consejo de Gracián. Aquí queda expuesta esta interesante  ruta.
Puede verse el recorrido en el siguiente enlace:
https://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=17424162

martes, 28 de marzo de 2017

PEÑAMELLERA ALTA Y CABRALES. ASTURIAS EN BICI.

"A veces, los ojos en el suelo y los pensamientos en las nubes...." (Manuel Llano. Dolor de tierra verde.)
 Tiene mucha razón el poeta. Pero no en el día de hoy, hoy nuestros pensamientos están en la tierra y nuestros ojos en el cielo, y mirando al cielo nos tropezamos con los Picos de Europa, y mirando al suelo con preciosos paisajes y pueblos de la geografía asturiana.
 Peñamellera Alta y Cabrales serán lo concejos por los que nuestras bicis rodarán en esta encantadora mañana primaveral. El campanario de Alles  quiso competir en grandiosidad con la peña que da nombre al concejo.
 "Los ricos siempre se encariñan, cuando son ricos, por el lugar donde han sido pobres". Grande, Miguel Delibes, refiriéndose a los indianos. Estaba el botero Luis releyendo El Camino y se encontró con esta joya descriptiva del maestro.

Para todo hay tiempo cuando el tiempo transcurre pausado, desde tertulia literaria hasta largos silencios contemplando el panorama.
 Y entre el silencio y alguna risotada que otra, que de eso se trata básicamente, hemos llegado al pueblo cabraliego de Arangas, famoso por su tejo y por su queso. Unos le echan quinientos, otros ochocientos y hay quién opina que puede ser un milenio. Nos referimos a la edad de tan majestuoso árbol. Compramos una cuña del nombrado queso y dejamos al tejo en el mismo sitio que lo encontramos y con su guardián tranquilo.
 Descenderemos hasta encontrarnos con el río Cares en Arenas y desde allí rumbo a Camarmeña, pueblo ya metido en los Picos.
 Teníamos reservada mesa, mantel, y panorámica hacia el Naranjo de Bulnes. No nos falló la reserva, las vistas eran maravillosas, y el menú digno del mejor chef. Queso de Cabrales, queso de Alles, tortilla española, un paté francés y un hambre de mil demonios después de la subida al pueblín. La bota se quedó escasa. 
 Impresionante.
No es comparable viajar en automóvil a hacerlo pedaleando suavemente por la carretera a orilla del Cares. Y este precioso puente de lomo de asno sale a nuestro encuentro.
 Ya estamos en Peñamellera Baja, supongo que lo de Mellera derive de miel, en Alles la tenían, y muy rica.
 Hasta tres cantinas conocemos hoy, La Bolera en Alles con más de ochenta años de historia, según nos explica el paisano. La de Arangas, donde tomamos los blancos con un poco de chorizo de pueblo...
.. y la de la despedida, el nuevo Resbalón de Panes. Hemos de aplaudir el empeño de sus dueños en mantener el establecimiento de tienda-bar o tienda mixta o cantina. Aplaudimos la valentía y el coraje de poner en marcha dicho local, cuando lo que vemos y oímos es que a estos pequeños negocios les quedan los días contados.
 Y entre trago y trago, Sito no se resiste a poner en práctica lo que de pequeño bien aprendió y ahora recuerda al ver al pisano desgranar el maíz. Nos dice que lo llevará a moler el molino maquilero de Mier, que un señor de avanzada edad lo pone a funcionar siempre que la presa tenga agua. Y que nada tiene que ver la textura de la harina molida en piedra a la que se obtiene en un molino eléctrico.
https://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=16971334

sábado, 11 de marzo de 2017

LAMASÓN Y MIRADOR DE SANTA CATALINA. RUTA BTT.

Este grupo de aficionados a recorrer parajes barrunta ya la primavera. En esta ocasión elegimos una comarca peculiar del interior de Cantabria. El Valle de Lamasón y Peñarrubia.
 La iglesia de Sobrelapeña  será referencia en buena parte de la ruta circular  que haremos, pues nos guiará cual faro de costa.
 La comarca es eminentemente ganadera. Todavía se abona el prao en pequeños montones de estiércol para luego esparcirlos con el horcón.
 Cada finca con su invernal  y cercada con recias paredes hechas con maestría.
 No somos los únicos que barruntamos la nueva estación, la tudanca acaba de parir la noche anterior, adivinando ya la salida del pasto que hará que la leche acuda en abundancia para saciar al ternero, y sino es en abundancia al menos sí en calidad.
 Lo mismo sucede con la oveja, no es casualidad que la gestación finalice con el inicio de la estación rica en pastos.
 Vamos ascendiendo hasta encontrarnos con el bosque de hayas y aún más arriba con los abedules. Aquí faltan días para notar cambios aunque los pájaros ya están alborotados.
 Está siendo un invierno de los más secos que se conocen. Peña Sagra, por encima de nosotros, aún mantiene nieve pero no en la cantidad regular para la fecha .
 Magnífico ejemplar de castaño que nos encontramos llegando a pueblo de Cicera.
 Y desde dicho pueblo ascenderemos un par de pindios km hasta alcanzar el mirador de Santa Catalina, preciosa atalaya sobre el desfiladero de La Hermida y con buenas vistas a Los Picos y a la Montaña Palentina. Y espectacular sitio para deshacer la mochila y dar cuenta del bocadillo y la bota.
 Buena muestra de lo que fueron las viviendas hace ya unos años es esta fachada de entramado de madera y toba, con dos únicas estancias. El modo de vida de entonces lo dejamos a la imaginación de cada cual.
 Bella iglesia románica, Santa Juliana, en Lafuente.
 Y más muestras de arquitectura popular, solanas, pajares, grandes aleros que resguardan la leña.
https://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=16740859

domingo, 5 de marzo de 2017

ESPAGUETIS DE CALABACÍN


Planta del calabacín
(Los que tengáis huerta, os recomiendo cocinar la flor del calabacín pasada por harina. ¡Esto si es un manjar!)

Vamos a seguir con la dieta sana y para variar un poco se me ha ocurrido este sencillo y fácil plato.

Una vez tenemos los espaquetis , los hervimos añadiendo sal durante cinco minutos. Escurrimos y listo.
Se puede tomar frío tipo ensalada añadiendo lo que más nos guste o caliente con un poco de salsa de tomate y queso.


Resultado...? Buenísimo. A probar os toca! ;) :)

jueves, 23 de febrero de 2017

CROQUETAS DE CACHÓN O SEPIA



Hay croquetas para todos los gustos pero de cachón?, pues sí y están espectaculares. El problemilla es el tiempo de elaboración. ¿Qué es esto para unos cocinillas como los que rodamos por aquí y todos los que nos siguen? pues...coser y cantar.
Ingredientes: 2 cebollas, 1 cachón grande( la tinta y la melsa"bolsa de color marrón que lleva en su interior" que os la guarden), 4 cucharadas grandes de harina, 1/2 litro fumet de pescado, pan rallado, huevos, aceite de girasol para freír, sal, 1 diente de ajo y perejil.
Elaboración: Pochamos las cebollas cortadas finitas con un poco de aceite y una pizca de sal.
Vamos cortando el cachón en daditos.
Cuando la cebolla está pochada, añadimos el ajo y perejil, removemos un poco. 
Añadimos el cachón, la tinta y la melsa. Removemos. 
Cuando esté hecho, apartamos del fuego y lo trituramos .
Lo metemos otra vez a la sartén. Añadimos la harina, vamos removiendo hasta que nos quede una masa espesa.
Poco a poco vamos añadiendo el fumet caliente y sin dejar de remover aprox 10 min a fuego suave hasta que veamos que está espeso.


Retiramos, colocamos la masa en una fuente plana bien extendida. Si tenemos prisa con una hora nos basta en la nevera, sino lo mejor es un día aprox.
Una vez frío, formamos albóndigas o croquetas. Las pasamos por pan rallado, después por huevo batido y otra vez por pan rallado, (no harina).

Las freímos con el aceite muy caliente, poniéndolas en papel absorbente para eliminar toda la grasa.
Para acompañar: pimientos, ensalada...al gusto del consumidor.

Finito!, ahora queda lo mejor, comerlas y saborearlas, porque están... "que te mueres"!!!.
Bon appetit!
Bon profit!
Qué aproveche!

sábado, 18 de febrero de 2017

EL RUDRÓN Y PÁRAMO DE MASA.

"Hay una España vacía en la que vive un puñado de españoles, pero hay otra España vacía que vive en la memoria de millones de españoles" Sergio del Molino. La España vacía.
 
Nosotros no nos consideramos unos desmemoriados, por eso a la menor oportunidad ponemos rumbo a cualquier rincón de los que Sergio del Molino denomina España vacía, casi vacía cabe puntualizar, pues los pocos que aguantan no merecen que se les niegue su existencia.
 Esta comarca del norte de Burgos acoge lugares de espectacular belleza, como el Pozo Azul de Covanera.
 Casonas con blasones en Tubilla del Agua, unas con más suerte que otras.
 El abandono sobre el patrimonio religioso es nota común en muchos pueblos de esta provincia.
 En otros como en Bañuelos de Rudrón su bella iglesia románica se conserva en buen estado.
 El estilo secular de las casas también se intenta proteger. Los pueblos están casi deshabitados pero su caserío se mantiene como segunda residencia.
 Precioso este sencillo puente sobre el Río San Antón en el pueblo de Santa Coloma.
 Quizás Delibes se inspiró en este cementerio para dar título a su libro, no estamos lejos de Sedano, pueblo al que el escritor frecuentaba. La sombra del ciprés es alargada.
 Nosotros y los buitres, y poco más por el desfiladero de San Antón.
 El desfiladero desemboca en Terradillos, ahora toca apretar para alcanzar el páramo.
Y en el páramo nos encontramos con un milenario dolmen, rincón sobrecogedor, apunta Luis.
https://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=16465416

lunes, 6 de febrero de 2017

COLOMBRES Y EL VALLE OSCURO. ASTURIAS.

Pasar la mañana no significa ir a pedalear sin ton ni son. Intentamos elegir lugares con encanto e interés, bien sea paisajístico, histórico, etnográfico o una mezcla de todos ellos.
Hoy llamamos a la ruta "Arquitectura indiana y Valle Oscuro". Discurre en su mayoría por nuestra vecina y querida Asturias.


            Entramos a Pechón por la Ría de Tina Menor, desembocadura del Nansa......
...y salimos por Tina Mayor o desembocadura del Deva.
 Colombres. Sus casas y edificios de arquitectura indiana nos sorprenden gratamente.
Aquellos emigrantes agraciados con la fortuna quisieron mostrarla ostentosamente en sus pueblos natales con viviendas y palmeras.
 También colegios, iglesias, ayuntamientos y otras obras de interés social financiaron.
 Pero la arquitectura tradicional aún perdura, y es en estas modestas casas donde vemos la chimeneas en activo.
 Desde el pueblo de La Borbolla nos acercamos al nacimiento del Río Cabra, paradisiaco lugar que me recuerda la frase atribuida a Picasso "después de Altamira, todo es decadencia" él refiriéndose al arte, yo al paisaje.
 Pero en el paisaje, por suerte, la decadencia durará solamente el día de hoy, en nuestra próxima ruta seguro que volvemos a encontrar algún rincón para repetir el dicho.
Aparece el Río Cabra, de la cueva mostrada en la foto, y rápidamente acanalado para llegar a un próximo molino.
 Hasta diez molinos cuenta la historia que tuvo este cauce, mucho maíz se debía de recolectar para tortos y boronos.
 No todas la casonas han corrido la misma suerte. No es la primera ni la única que encontramos de esta facha.
También hoy descubrimos una cantina. Pie de Sierra, se llama la localidad. Compramos un estupendo queso azul de tres leches que maridamos con la querida bota al pie de uno de los molinos.
https://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=16338747