sábado, 18 de mayo de 2019

MONTE DE CARRALES Y MONTE HIJEDO.

Bonito día de primavera para pedalear por el hayedo de Carrales, el Monte Hijedo y  pueblos aledaños.
 Desde la modesta iglesia de San Román tomamos la salida hacia el hayedo de Carrales que con su recién estrenada hoja ofrece un maravilloso espectáculo.
 Las praderas comienzan a cubrirse de hierba y flores, en los próximos treinta días alcanzarán su máximo rendimiento en alimento para el ganado.
 El interior del hayedo es un remanso de luz y color.
 La ruta desciende desde Carrales al Valle de Valderredible por Quintanilla de Rucandio.
 Una parada en Riopanero para repostar antes de internarnos en el Monte Hijedo.
 El roble albar también se ha cubierto ya de hoja.
 Una parada sobre los restos del Molinuco de la Serna.
 Está exuberante Hijedo.
Salimos de Hijedo y bajamos a Santa Gadea de Alfoz, preciosas sus praderías en esta fecha. Cruzamos el pantano por el Puente Rutón y volvemos al punto de partida.

domingo, 14 de abril de 2019

LASAÑA DE VERDURAS

Parece que se acerca el veranillo, así que la receta de hoy es totalmente light y los ingredientes integrales.
Un poco entretenida pero con ganas, cariño y música de compañía todo se consigue.
INGREDIENTES:
1 paquete de lasaña,( yo cojo la que se cuece en el horno), 1 calabacín grande, 2 berenjenas pequeñas, 200 gr espinacas, 2 tomates grandes y maduros, 1 cebolla pequeña, 2 ajos, sal y queso Emental para gratinar.
BECHAMEL:
1 litro y 1/4 leche, 50 gr mantequilla, 70 gr harina integral, sal y un pelín de nuez moscada

 ¡A POR ELLO!

ELABORACIÓN:
1- quitamos el tallo de las espinacas, rehogamos y reservamos.
2- Cortamos el calabacín en tiras, sofreímos con poco aceite y reservamos.
3- Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas, las dejamos en agua un rato para quitar la acidez. Sofreímos  despacito y reservamos. Mezclamos 4 cucharadas de bechamel a la berenjena y la batimos hasta conseguir una crema.
4- En una sartén, ponemos un poco de aceite rehogando los ajos cortados finos. Añadimos la cebolla para que se poche y añadimos los tomates troceados. Tapamos para que se nos haga la salsa.
La pasamos por la batidora y reservamos.


 SALSA BECHAMEL.
Añadimos la mantequilla y la dejamos un par de minutos removiendo. Ahora la harina, removiendo hasta que nos quede como una pasta. Vamos añadiendo la leche con el fuego medio y removiendo hasta conseguir una salsa muy fina. Añadimos sal, nuez moscada y un poco de pimienta.
Encendemos el horno arriba y abajo 180°
La primera capa en el molde será de bechamel, colocamos las primeras placas de lasaña. Ahora las espinacas, un poco de bechamel. Otra capa de placas y ahora el calabacín y bechamel .
Capa de placas y la crema que tenemos hecha de berenjenas. Un poco de bechamel.
Capa de placas , salsa de tomate y salsa bechamel.
Última capa de placas de lasaña y el resto de la bechamel por encima.
Esperamos a que enfríe un poco y añadimos el queso.
Lo metemos en el horno unos 30 min sin gratinar. Al final del todo, gratinamos.


Todo un espectáculo de sabores a la par que riquisísima!

martes, 2 de abril de 2019

SANTILLANA DEL MAR . RUTA EN BICI.

Agradable mañana de paseo recorriendo la histórica Villa de Santillana del Mar, las mieses aledañas y los acantilados y playas de alrededores.
Famosa Villa gracias a las pinturas rupestres que albergan sus cuevas cuyo protagonista es el bisonte.
Recorremos una de las calles principales, aún no cuenta con muchos turistas dado lo temprano de la hora.
Y alcanzamos el edificio más importante del pueblo, La Colegiata.
Pero hay otros muchos, cada casa es un edificio singular.
Aunque se denomine del Mar, Santillana no tiene mar. Pero no está lejos, y para llegar a él pasamos por extensas praderías, sin necesidad de coger el avión y plantarnos en Escocia.
El litoral es realmente espectacular.
Playa del Sable.
Escenarios de película.
Playa de Santa Justa.
 Típica construcción de vivienda de la comarca. Con limonero incluido. 
Bello rincón.
 Y de nuevo volvemos a Santillana que parece que se nos ha abierto el apetito y tenemos un rico queso ( La Sobanuca) en el zurrón y un clarete en la bota pidiendo a gritos meterlo mano.
Nos despedimos del  bisonte de Altamira de hace 13000 años que sin inmutarse se  deja acariciar por el ciclista.

miércoles, 27 de marzo de 2019

POR LAS MONTAÑAS PASIEGAS BURGALESAS.

Vamos a pisar la última nieve del invierno, lo cual no quiere decir que no caiga más. Hasta el cuarenta de mayo aún faltan días, por más que el calentamiento acorte las estaciones frías.
Una excursión por la zona de las Machorras subiendo al Alto de la Imunia y al Copete de las Trasmaqueras.
 Poca nieve encontramos, no tenemos que hacer uso de raquetas. 
 Nos toca hacer frente a la niebla, qué pena, llevábamos ganas de sol y vistas.
 También tuvo su encanto la marcha entre bruma, con la garantía de llevar grabada la ruta en el gps.
 
 Hacemos cumbre a 1520 m. y unas fotos de recuerdo, no está la temperatura para más fiesta. Por algo se llama también al pico La Rasa.
 Después de subir al Copete bajaremos por un hayedo.
 La Cubada Grande .
 Ya llegando al punto de inicio parece que el sol le gana la batalla a la niebla.

Muy buena hora para tomar la caña y comer en la mantequería de Espinosa, de paso hacemos acopio de la preciada mantequilla Las Nieves.

sábado, 16 de marzo de 2019

HUMMUS


Hoy voy a hacer un plato típico de la gastronomía árabe. Perfecto para acompañar muchos platos y como tentenpié acompañado de zanahoria cruda. Se puede hacer de muchas cosas aunque el típico y el mas conocido por nosotros, es el de garbanzos.
INGREDIENTES:
2 vasos de garbanzos cocidos( 1 frasco), 2 cucharadas grandes de TAHINI( al final de los ingrdientes, pongo la receta), 1 diente o dos de ajo, cucharita de sal, 2 cucharadas de comino molido, zumo de medio limón, cucharadita de pimentón dulce de “La Vera”, perejil y 1/2 vaso de agua .
SALSA TAHINI: 2 cucharadas de sésamo tostado, 4 de agua y pizca de sal.
Batimos los tres ingredientes hasta que quede una pasta mas o menos lisa y reservamos.
ELABORACIÓN HUMMUS:
Escurrimos los garbanzos, reservamos unos pocos para decorar.
Los metemos en el vaso de la batidora junto con: el diente de ajo picadito, pizca de sal, el comino, zumo de limón, cucharadita de pimentón y la salsa tahini hecha antes.
Batimos y añadimos un poco de agua. Nos tiene que quedar espesa, tipo guacamole.

Lo ponemos en un bol, espolvoreamos con pimentón, perejil y chorrito de aceite de oliva del buenísimo.


Decoramos con los garbanzos guardados y palitos de zanahoria cruda.

Plato mas fácil y rápido que éste, no existe en el mundo mundial.

BON APPÉTIT!



SUBIMOS EL RÍO BOEDO Y BAJAMOS EL VALDAVIA. SIEMPRE EN BICI.

Básicamente en eso consiste la ruta de hoy, en recorrer esta comarca del norte palentino regada por los ríos Boedo y Valdavia, los cuales dan riqueza y  apellido a la mayoría de sus pueblos.
Iniciamos la salida en Sotobañado y Priorato.¡ Qué toponimia tan sugerente!
Peña Amaya se recorta al fondo.
 Típicos y antiguos soportales en las plazas mayores de los pueblos.
 Este pasillo de vetustos chopos acompaña nuestra salida.
 Vieja construcción con cimiento de cudones de río y adobe en sus paredes.
 La subida por el Valle de Boedo es muy entretenida. Siempre con las montañas al fondo cubiertas sus cumbres de nieve.

 El Espigüete parece un faro guía.
 A veces seguimos y otras cruzamos el cordel de merinas cerverano. Esta antigua tenada parece que tiene los días contados.
 El rebaño de churras no podrá albergarse en su interior, tendrá que hacerlo en una moderna nave.
 También la garza real, reina de la charca, se queda embobada mirando al Cervino palentino.
 Un poco de románico.
 La manada de ciervos acompañada del macho pesca suela ante la llegada de los ciclistas.
 
 El bar tienda de Buenavista de Valdavia nos repone las fuerzas con unos callos y un poco de morro y oreja.
Muy agradable la excursión por tierras palentinas. Sin duda volveremos pronto por pagos cercanos a estos.

lunes, 4 de marzo de 2019

VALLE DE VALDELOMAR Y PUEBLOS VECINOS. CIRCUITO EN BTT.

Nunca sentimos pereza por visitar el Valle de Valderredible, siempre quedan rincones por descubrir. En esta ocasión repetimos por su parte más occidental, donde Palencia y Cantabria se entrecruzan.
 La salida desde Castrillo de Valdelomar.
 Si has elegido bien el camino y éste es antiguo, seguro que pasarás por delante de las Ánimas.
 No lejos queda la necrópolis de Peñota en Susilla.
 La riqueza en edificios religiosos es abundante. Iglesia de Lastrilla.
Después de la dura subida por bosque (tuvimos que hacer una parada para tomar la parva y reponer fuerzas) llegamos a San Cristóbal del Monte, donde una buena muestra de casonas nos aguardan.
 No falta arquitectura civil: casonas, torres, fielatos, potros, escuelas, etc.
Buenas vistas a las nevadas montañas campurrianas desde Villanueva de Henares.
 Bonita torre en Canduela.
 Y para despedirnos del pueblo la ermita.
 La iglesia de Cezura bien merece una sosegada parada.
 Nosotros la hacemos primero en el fielato …
 ...y después en Peña Horacada, gran cavidad tallada en la roca con la misma finalidad que el resto de iglesias rupestres dispersas por la comarca.
 Siendo la catedral Santa María de Valverde.
 Volvemos a Castrillo después de haber completado el precioso circuito.
 Nos quedan dos importantes cosas por hacer, una será visitar la escuela del pueblo...
….y la otra dar cuenta del suculento cocido montañés, de nuevo preparado para la ocasión por la Sra. Rosa. Esta vez no solo nos apropiamos de su cocido, sino que abusando de su generosidad, lo comemos en el corral de su casa.
Muy bueno y muchas gracias.
https://es.wikiloc.com/rutas-mountain-bike/valderredible-noroeste-33768205