martes, 19 de mayo de 2020

PATATAS A LA IMPORTANCIA


En estos duros y largos días, sigo disfrutando de una de mis pasiones: La cocina.
El otro día hice estas patatas con un pescado al horno. Las que sobraron, las comí con un huevo ¡ Un lujo!
INGREDIENTES:
- 2 cebollas, 2 pimientos verdes, caldo de verduras (o caldo Aneto, verduras)
2 dientes de ajos enteros, un poco de perejil, vasito de vino blanco. patatas según los comensales ( yo he puesto 3)
ELABORACIÓN:
- Cortamos en juliana las cebollas y las ponemos a pochar con 4 cucharadas de aceite. Tapamos.
- Añadimos el pimiento verde en tiras. Pochamos un poco más.
- Añadimos los ajos aplastados y enteros.
- Vamos partiendo las patatas a rodajas finas.
- Tapamos, esperamos a que las patatas se doren y añadimos el vino y el caldo por encima de las patatas.
- Tapamos y lo dejamos a fuego medio.
- Cuando veamos que las patatas, están tiernas y el caldo haya reducido un poco, están.
- Tienen que quedar un poco caldosas.
- He puesto un huevo frito al punto y preparado para mezclar.

Et voilà! ¿ Qué cómo está? Como digo yo: 
¡ Qué te mueres! 

Estas recetas y muchas más en mi instagram: @maituchef

sábado, 9 de mayo de 2020

PAZ EN LA GUERRA.

Después de cierto tiempo....vamos a probar bisagras y fuelle....
Título de la entrada y texto en cursiva corresponden a la novela homónima de Miguel de Unamuno. Han sido tiempos de lectura entre otras cosas.

miércoles, 29 de abril de 2020

POLLO AL CURRY

Esperando a que llegue el 2 de Mayo como “ agua de Mayo” y nunca mejor dicho.
He hecho un pollo al auténtico curry. Las especias, las tengo de un viaje que hice el año pasado con amigas a Marrakesh.
Ingredientes para 1 o 2 pechugas:
1/2 pechuga por persona.
200ml de leche de coco( si no tenéis, nata líquida)
Jengibre natural
2 cucharaditas de curry
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 manojo de cebolletas
1 diente de ajo
1 cayena Pequeña picada( opcional)
1 cucharada salsa de tomate, sal y pimienta.
Elaboración:
1- Pochamos a fuego bajo, las cebolletas, el ajo pequeño y un poco de sal. Tapamos.
2- Una vez pochado, Añadimos, la salsa de tomate y todas las especias. Removemos un par de muntos.
3- Añadimos el pollo troceado en trozos gordos y salpimentados. Damos unas vueltas un par de minutos.
4- Echamos la leche de coco. Bajamos el fuego. Aproximadamente en 15min está.
Nota: Para que la salsa quede mas fina, una vez terminado, he sacado el pollo y he batido la salsa.
Tiene que quedar espesita. Sino, dejáis sólo la salsa un poco mas.
Lo he acompañado con arroz blanco.

Fácil, rápido y está...¡ Qué te mueres!😋

martes, 14 de abril de 2020

TIRAMISÙ

En estos días, desgraciadamente de quedarnos en casa, aprovecho para divertirme en la cocina.
Este es un gran plato y lo voy a compartir.
INGREDIENTES:
1- paquete bizcochos soletilla,4 cafés express,30gr del licor que queramos, 400gr queso Mascarpone,3 huevos, 70gr azúcar,Cacao puro en polvo, pizca de Sal.
ELABORACIÓN:
1- Preparar los cafés , añadir medio vaso del licor elegido y dejar que enfríe por completo.
2- En un bol , no plato, ponemos las claras.
3- En otro bol las yemas.
4- Cogemos el bol donde tenemos las claras y ponemos una pizca de sal.
Batimos primero fuerte con la mano hasta que salga espuma.
Ahora, cogemos la  batidora con las varillas, batimos a la máxima potencia. No paramos hasta que si le das la vuelta al bol, no se cae. Tipo merengue de denso.
5- En el bol de las yemas, añAdimos el azúcar.
Batimos con las varillas. Cuando tenga un color amarillo clarito, está.
6- Al bol de las yemas, añadimos el queso hasta que quede una crema. 
 - Ahora con mucho cuidado , vamos añadiendo la clara y con una lengua, vamos dando vueltas muy suaves, para que no se bajen las claras.

-8-Colocamos, el café ya frío en una fuente, donde podamos mojar bien los bizcochos.
9- Cogemos la fuente donde vayamos a hacer el Tiramisú.
10- Vamos mojando los bizcochos de uno en uno con el café, sin empaparlos mucho.
11- hacemos una primera capa de bizcochos mojados por toda la bandeja.
12- Una capa de crema de queso 
13- Otra capa de bizcochos empapados.
14- Última de queso cubriendo todo bien.
14- Cogemos un colador pequeño, echamos una fina capa de cacao por encima.
15- cogemos papel alumino, lo tapamos muy tirante, para que no   Choque  con el cacao.
16- A la nevera, minimo 4 horas 



Está mejor de un día para otro.
Postre espectacular donde los haya.
¡Animaros, ahora que hay tiempo!😋😋

Os recuerdo que también ya estoy en Instagram: @maituchef

domingo, 5 de abril de 2020

BUDÍN DE MANDARINA Y FRESAS

Hoy voy a hacer un delicioso, fácil y rapidísimo budín de mandarina, para la merienda, desayuno....
Al estar confinados, hay ingredientes que los he sustituido por otros. Os lo iré poniendo.
INGREDIENTES:
2 huevos, 1yogur natural o del sabor que tengáis, ralladura y jugo de 2 mandarinas, 2 cucharadas de Stevia( o 1/2 medida del yogur de azúcar), 2 medidas del yogur de harina integral, un chorrito si tenéis, de vainilla líquida, 1 cucharada de postre de bicarbonato y pizca de sal.
He añadido unas fresas que tenía. Podeís hacerlo de las frutas que tengáis.
ELABORACIÓN:
Calentamos el horno a 170°
1- Batimos bien los huevos con el azúcar.
2- Añadimos, el jugo y ralladura de la mandarina, unas fresas que tenía, la vainilla y el yogur. Seguimos batiendo.
3-  Añadimos la harina poco a poco, el bicarbonato y la pizca de sal.
Batimos un buen rato hasta que nos quede una textura cremosa.
4- Engrasamos un molde o sin engrasar en uno de silicona.
5- Lo metemos en el horno durante 1 hora. 
Nota: El truco del cuchillo para saber si está hecho es el mejor. Tiene que salir la punta seca.


Desmoldamos una vez templado. He añadido un poco de azúcar glass y unos gajos de mandarina para decorar.


Una buena elección para quitar un poco esta tristeza de tantos días,
¡QUEDÁNDONOS EN CASA!
☘️💪🏻☘️

Mi Instagram. @maituchef

viernes, 3 de abril de 2020

PECHUGAS DE POLLO AL LIMÓN



Una receta fácil y sana para estos duros días que nos toca vivir y juntos ganaremos.
Ingredientes para una pechuga:
Pechuga de pollo, 1cebolla, ralladura de medio limón y su jugo, sal, hierbas provenzales, comino, las hierbas que queramos, sal, pimienta, un vaso de vino tinto o blanco( yo he utilizado tinto), 2 ajos.
Elaboración:
1- En un plato ponemos los trozos de pechuga, fileteadas gruesas. Añadimos las hierbas, sal y la pimienta por ambos lados. Reservamos.
2- En una sartén, un poco de aceite y pochamos la cebolla.
3- Añadimos el ajo fileteado. Doramos un poco el ajo.
4- Añadimos, la ralladura del limón y su Jugo. Rehogamos un poco.
5- Añadimos el vino y un vaso de agua. Esperamos a que se evapore el vino.
6- Ponemos el horno a calentar a la máxima potencia.
7- Pssamos la salsa por la batidora. Si nos ha quedado muy espesa, añadimos un poco de agua.
8- En una fuente para horno, extendemos toda la salsa. Colocamos encima los trozos de pechuga y un chorrín de aceite por encima.
9- Colocamos la bandera en el horno. Bajamos la temperatura a 180° durante 20 minutos.


Lo he acompañado con un arroz blanco.
Está buenísimo y con el punto del limón exquisito.
¡ÁNIMO!


Nota— Instagram @maituchef

jueves, 2 de abril de 2020

AVISO CULINARIO



Se eliminó la entrada de ayer, así que repito.

Después de tantos días de confinamiento y con el lema:
“ QUÉDATE EN CASA” me he entretenido haciendo un Instagram con todas mis recetas compartidas aquí. Elaboradas, fáciles, de diario... en fin para entretenerme un poco y plasmar una de mis grandes pasiones como hobby: La cocina.
Gracias a todos los que nos seguís y disfrutáis de este “ nuestro humilde y maravilloso blog” que empezó como un blog de amigos y nos siguen por todo el mundo mundial.

Os dejo mi cuenta de Instagram:  @maituchef

Espero veros a todos por allí también. ¿ Os apetece?

¡ RESISTIREMOS Y NOS VEREMOS PRONTO☘️💪🏻☘️