POLLO AL CURRY

Esperando a que llegue el 2 de Mayo como “ agua de Mayo” y nunca mejor dicho.

He hecho un pollo al auténtico curry. Las especias, las tengo de un viaje que hice el año pasado con amigas a Marrakesh.

Ingredientes para 1 o 2 pechugas:

1/2 pechuga por persona.

200ml de leche de coco( si no tenéis, nata líquida)
Jengibre natural

2 cucharaditas de curry

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de cúrcuma

1 manojo de cebolletas

1 diente de ajo

1 cayena Pequeña picada( opcional)

1 cucharada salsa de tomate, sal y pimienta.

Elaboración:

1- Pochamos a fuego bajo, las cebolletas, el ajo pequeño y un poco de sal. Tapamos.

2- Una vez pochado, Añadimos, la salsa de tomate y todas las especias. Removemos un par de muntos.

3- Añadimos el pollo troceado en trozos gordos y salpimentados. Damos unas vueltas un par de minutos.

4- Echamos la leche de coco. Bajamos el fuego. Aproximadamente en 15min está.

Nota: Para que la salsa quede mas fina, una vez terminado, he sacado el pollo y he batido la salsa.

Tiene que quedar espesita. Sino, dejáis sólo la salsa un poco mas.

Lo he acompañado con arroz blanco.

Fácil, rápido y está...¡ Qué te mueres!😋