BUDÍN DE MANDARINA Y FRESAS

Hoy voy a hacer un delicioso, fácil y rapidísimo budín de mandarina, para la merienda, desayuno....

Al estar confinados, hay ingredientes que los he sustituido por otros. Os lo iré poniendo.

INGREDIENTES:

2 huevos, 1yogur natural o del sabor que tengáis, ralladura y jugo de 2 mandarinas, 2 cucharadas de Stevia( o 1/2 medida del yogur de azúcar), 2 medidas del yogur de harina integral, un chorrito si tenéis, de vainilla líquida, 1 cucharada de postre de bicarbonato y pizca de sal.

He añadido unas fresas que tenía. Podeís hacerlo de las frutas que tengáis.

ELABORACIÓN:

Calentamos el horno a 170°

1- Batimos bien los huevos con el azúcar.

2- Añadimos, el jugo y ralladura de la mandarina, unas fresas que tenía, la vainilla y el yogur. Seguimos batiendo.

3-  Añadimos la harina poco a poco, el bicarbonato y la pizca de sal.

Batimos un buen rato hasta que nos quede una textura cremosa.

4- Engrasamos un molde o sin engrasar en uno de silicona.

5- Lo metemos en el horno durante 1 hora. 

Nota: El truco del cuchillo para saber si está hecho es el mejor. Tiene que salir la punta seca.

Desmoldamos una vez templado. He añadido un poco de azúcar glass y unos gajos de mandarina para decorar.

Una buena elección para quitar un poco esta tristeza de tantos días,

¡QUEDÁNDONOS EN CASA!

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