domingo, 23 de junio de 2019

TALLARINES AL PESTO CON BURRATA



Hoy, voy a hacer un guiño a la gastronomía italiana con este sabrosísimo plato.
INGREDIENTES:
1/2 kg de tallarines, 2 paquetes frescos de hojas albahaca o 100 gr aprox, 1 diente de ajo, 100gr queso parmesano, sal, 150 ml de aceite , 75 gr piñones y burrata.
SALSA PESTO:
Separamos las hojas de albahaca del tallo( el tallo amarga), las ponemos en el cuenco de la batidora. Tostamos un poco los piñones en la sartén, sin aceite. Añadimos el ajo, la mitad del aceite, un poco de sal y el queso a trozos al cuenco de la batidora.
Batimos y a la mitad, añadimos el resto de aceite sobrante.

Mezclamos bien la salsa con la pasta y justo antes de servir colocamos la burrata abierta con un poco de salsa por encima y si nos ha sobrado queso, rallamos un poco por encima.


¿Qué cómo está?  Que voy a decir yo ¡Qué te mueres!

lunes, 17 de junio de 2019

RUTA POR LAS MERINDADES EN BICI.

Otra de nuestras comarcas preferidas para pasar una agradable jornada de bici. Cualquier lugar de Las Merindades de Burgos es apto para el disfrute.  Naturaleza, tranquilidad, pueblos con encanto, en definitiva, todos los ingredientes que este grupo busca en las salidas.
 Por aquí discurre el trazado del  abandonado ferrocarril Santander-Mediterráneo.
 No deja de sorprendernos la pequeñísima iglesia de Escanduso.
 Todos los adjetivos son superlativos en las Merindades. Esta de Escaño es antiquísima. Año 1088.
 Paramos en la Plaza de la Fuente de Brizuela a reponer agua y contemplar la casona y el pilón.
 La llegada a Puentedey espectacular como siempre.
 Ahora toca sudar la camiseta si queremos alcanzar cotas superiores.
 Siempre los esfuerzos tienen recompensa.
 Impresionante la llegada al Ventanón. Sobrecoge el enorme hueco en la roca.
 Y las vistas al Valle de Sotoscueva espectaculares.
 La niña bonita de la comarca, la ermita de San Bernabé y el sumidero de Ojo Guareña.
La iglesia de Butrera es otra de las joyas de arte románico del norte de Burgos.
Ya sólo nos queda dirigirnos hacia Villarcayo de la Merindad de Castilla la Vieja para dar por finalizado este interesante circuito.
https://es.wikiloc.com/rutas-mountain-bike/circuito-villarcayo-puentedey-ventanon-villarcayo-37719857