domingo, 14 de abril de 2019

LASAÑA DE VERDURAS

Parece que se acerca el veranillo, así que la receta de hoy es totalmente light y los ingredientes integrales.
Un poco entretenida pero con ganas, cariño y música de compañía todo se consigue.
INGREDIENTES:
1 paquete de lasaña,( yo cojo la que se cuece en el horno), 1 calabacín grande, 2 berenjenas pequeñas, 200 gr espinacas, 2 tomates grandes y maduros, 1 cebolla pequeña, 2 ajos, sal y queso Emental para gratinar.
BECHAMEL:
1 litro y 1/4 leche, 50 gr mantequilla, 70 gr harina integral, sal y un pelín de nuez moscada

 ¡A POR ELLO!

ELABORACIÓN:
1- quitamos el tallo de las espinacas, rehogamos y reservamos.
2- Cortamos el calabacín en tiras, sofreímos con poco aceite y reservamos.
3- Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas, las dejamos en agua un rato para quitar la acidez. Sofreímos  despacito y reservamos. Mezclamos 4 cucharadas de bechamel a la berenjena y la batimos hasta conseguir una crema.
4- En una sartén, ponemos un poco de aceite rehogando los ajos cortados finos. Añadimos la cebolla para que se poche y añadimos los tomates troceados. Tapamos para que se nos haga la salsa.
La pasamos por la batidora y reservamos.


 SALSA BECHAMEL.
Añadimos la mantequilla y la dejamos un par de minutos removiendo. Ahora la harina, removiendo hasta que nos quede como una pasta. Vamos añadiendo la leche con el fuego medio y removiendo hasta conseguir una salsa muy fina. Añadimos sal, nuez moscada y un poco de pimienta.
Encendemos el horno arriba y abajo 180°
La primera capa en el molde será de bechamel, colocamos las primeras placas de lasaña. Ahora las espinacas, un poco de bechamel. Otra capa de placas y ahora el calabacín y bechamel .
Capa de placas y la crema que tenemos hecha de berenjenas. Un poco de bechamel.
Capa de placas , salsa de tomate y salsa bechamel.
Última capa de placas de lasaña y el resto de la bechamel por encima.
Esperamos a que enfríe un poco y añadimos el queso.
Lo metemos en el horno unos 30 min sin gratinar. Al final del todo, gratinamos.


Todo un espectáculo de sabores a la par que riquisísima!

martes, 2 de abril de 2019

SANTILLANA DEL MAR . RUTA EN BICI.

Agradable mañana de paseo recorriendo la histórica Villa de Santillana del Mar, las mieses aledañas y los acantilados y playas de alrededores.
Famosa Villa gracias a las pinturas rupestres que albergan sus cuevas cuyo protagonista es el bisonte.
Recorremos una de las calles principales, aún no cuenta con muchos turistas dado lo temprano de la hora.
Y alcanzamos el edificio más importante del pueblo, La Colegiata.
Pero hay otros muchos, cada casa es un edificio singular.
Aunque se denomine del Mar, Santillana no tiene mar. Pero no está lejos, y para llegar a él pasamos por extensas praderías, sin necesidad de coger el avión y plantarnos en Escocia.
El litoral es realmente espectacular.
Playa del Sable.
Escenarios de película.
Playa de Santa Justa.
 Típica construcción de vivienda de la comarca. Con limonero incluido. 
Bello rincón.
 Y de nuevo volvemos a Santillana que parece que se nos ha abierto el apetito y tenemos un rico queso ( La Sobanuca) en el zurrón y un clarete en la bota pidiendo a gritos meterlo mano.
Nos despedimos del  bisonte de Altamira de hace 13000 años que sin inmutarse se  deja acariciar por el ciclista.