jueves, 29 de octubre de 2015

ALBÓNDIGAS DE BONITO


Dicen que siempre hay una primera vez. Hoy me he decidido por unas albóndigas de bonito por variar un poco.La elección ha sido muy buena. Se pueden hacer también en salsa verde con guisantes o según la invención de cada chef.
INGREDIENTES: 500Gr +- de bonito, pan rallado, huevos, ajo, sal
Para la salsa:  1 cebolla, vasito de vino blanco,  8 +- tomates naturales rallados o 2 frascos de tomate y un chorrín de acite.
ELABORACIÓN: 1- Desmenuzar el bonito, quitando todas las espinas. Lo pasamos por la trituradora o minipimer, añadimos 1 ajo bien troceado, 1 cucharada de pan rallado, 1 huevo sin batir y salamos. Mezclamos bien y lo dejamos reposar una media hora si tenemos tiempo.
2- Mientras, hacemos la salsa de tomate. Pochamos la cebolla, añadimos el vino blanco, el tomate, una pizca de sal y otra de azúcar. Lo dejamos a fuego suave unos 45min.
Hacemos bolas, no muy grandes y las pasamos por pan rallado.

Las pasamos por el huevo batido y las freímos a fuego fuerte vuelta y vuelta.
Las añadimos a la salsa de tomate. A fuego suave 10 minutos, les damos la vuelta y otros 10 minutos.


                             
"Et voilà", plato fácil de hacer y muy bueno.

viernes, 9 de octubre de 2015

VALLE DE MENA-ORDUNTE Y NACIMIENTO DEL CADAGUA.

Empieza el otoño, son tantos los lugares que nos rodean, que cuesta decidirse por uno de ellos a la hora de pasar una jornada al aire libre pedaleando por estos mundos .
De nuevo vamos a Las Merindades, al Valle de Mena, norte de Burgos, preciosa comarca de clara influencia cantábrica.
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 La primera visita se la dedicamos al Santuario de Cantonad, entramos en calor y tenemos buenas vistas de la comarca.
 Junto a la fortificada iglesia de Irús, empieza el empedrado camino que nos lleva hasta Arceo.
 Antiguo camino de los preferidos por Rueda la Bota, apto para recuas de mulas, medieval dicen los estudios.
 Y muy próximo al camino discurre el río Hijuela formando preciosos saltos de agua.
 No es fácil plasmar por escrito todas las sensaciones que produce este hermoso pedaleo por carreteras tan singulares, alguno dice que le recuerda a Austria, viajamos con amigos de mucho mundo.
 El agua, el fuego, y el cielo. Nunca te cansas de mirar. Eso le pasa a Sito con las escasas aguas del pantano de Ordunte.
 Y al que le guste el románico, no se cansará de mirar la iglesia de Vallejo.
 La de Siones más de lo mismo, blanca y situada en un precioso paraje.
 Nos acercamos al nacimiento del río Cadagua para encontrarnos con este pequeño pero coqueto chorrito de agua, el resto se lo traga la tierra.
La torre de Lezana vigila el Valle por el oeste, por la otra parte se encarga la Peña del Fraile .
Y damos por finalizado este maravilloso recorrido que junto con el que hicimos hace un par de años completan con amplitud la comarca. Si hay que volver se vuelve, tanto es su patrimonio cultural y paisajístico que nunca lo descubres todo.
http://ruedalabota.blogspot.com.es/2012/03/valles-de-losa-y-mena-circuito-en-bici.HTML
http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=11038406