sábado, 1 de noviembre de 2014

TARTA TATIN

 Cualquier época del año es buena para hacer un delicioso plato. He aprovechado este día un poco lluvioso para ello.
 Como el nombre indica, es de origen francés( tarte tatin). Las hermanas Tatin, dicen que a una de ellas se le quemó demasiado el azúcar y en lugar de tirarlo a la basura, puso la masa por encima para darle la vuelta después....de ahí llamarla, la tarta al revés..
INGREDIENTES:  8 manzanas(reineta mejor, son mas ácidas)., 150gr de mantequilla, 200gr de azúcar,  1 lámina de pasta brisa., 1cucharada de canela( no siempre se pone,yo sí, le da un sabor muy bueno).
ELABORACIÓN. Sobretodo  y muy importante, necesitamos un molde que no sea desmoldable, De silicona....
Podemos tener las manzanas peladas y cortadas en cuartos.
En una sartén grande y a fuego bajo calentamos la mantequilla junto el azúcar. Tendremos cuidado que no se nos queme el caramelo que vamos a conseguir. Tiene que tener un color marrón un poco oscuro. Vamos añadiendo los gajos de manzana. No os preocupéis si quedan muy juntos, reduce mucho. Añadimos la canela. Tapamos y lo dejamos a fuego bajo unos 20m. Miramos que no de deshagan las manzanas.


 Untamos con un poco de mantequilla el molde a utilizar. Vamos colocando los gajos de mazana con la parte del corazón hacia arriba. Llenamos todos los trozos, aunque nos haga falta partir algún trozo. Echamos el almíbar por encima
La pasta brisa,(yo la compre hecha). Para coger bien la medida, puse el molde encima y con un cuchillo le dí forma. La colocamos encima y la metemos un poco hacia dentro para que no salga el líquido.
Lo introducimos en el horno a 180ºdurante 20 minutos aprox. 


Dejamos enfriar un poco y le damos la vuelta en un plato.
Apetece???. Facilísima y rápida.

 Lo podéis acompañar de helado, crema pastelera, nata, mermelada.... Se debe comer, templada, no fría.
A la persona que nunca la haya probado se lo recomiendo. Como dicen por aquí. " Está de muerte abuela".