lunes, 30 de septiembre de 2013

PANES-POTES 2013.

Un año más nos animamos a subir el Desfiladero de la Hermida corriendo. Son 28.5 km. de ascenso desde el pueblo asturiano de Panes, al cántabro, y capital de la comarca de Liébana, Potes.
Algunos ya habíamos colgado las zapatillas, en lo que a grandes esfuerzos físicos se refiere. Los años van pasando factura y los consejos de los mayores van en el sentido del reposo activo y el de guardar fuerzas para más adelante. Uno se debate entre escucharlos y seguirlos, o,  hacer caso omiso e ir tirando.
En cualquier caso, nos damos por satisfechos por haber salido con ánimos y haber llegado, como siempre, pensando que nunca más, que vaya paliza, pero al fin y al cabo, haber llegado.
Pero la mayor satisfación es que esta vez nos han acompañado los hijos, la edad ya les deja participar en el evento y cierto que dejaron el pabellón bien alto. Sólo nos queda sentirnos orgullosos y darles la enhorabuena, se lo merecen. Como dato curioso, salvo error, han sido los más jóvenes de los casi seiscientos participantes.

viernes, 27 de septiembre de 2013

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Aprovecharemos para cocinar un plato con pimientos recién traídos de la huerta. Por cierto exquisitos.
Es fácil, entretenido, poco corriente y lo más importante, buenísimo.
 
 INGREDIENTES: Pimientos verdes grandes a poder ser lo más rectos posible para rellenarlos mejor. Patatas, cebolla, huevos y sal.
ELABORACIÓN: Lo primero que hacemos es pochar la cebolla con la patata partida muy muy pequeña. como si fuéramos a cocinar tortilla de patata. Una vez terminado, colamos y absorbemos la mayor cantidad de aceite posible.
Mientras, quitamos la parte superior de los pimientos así como las pepitas y los reservamos. Batimos los huevos y se los añadimos a la mezcla anterior sin cuajar.
 Rellenamos los pimientos con una cucharita pequeña o alargada.

Luego tapamos y ponemos un par de palillos para que no se escurra. 
 Freímos a fuego bajo, retiramos las tapas y plato listo para comer.
También los podemos cortar a rodajas para aperitivo o acompañando a una ensalada.

Os lo recomiendo, este plato seguro que gusta a todo el mundo mundial.

lunes, 9 de septiembre de 2013

TARTA DE HIGOS


Ya que estamos en plena temporada de ello, vamos a aprovechar para hacer una tarta de lo más fácil.
Este año debido al tiempo, no han acabado de madurar como otros años, igual que otras muchas frutas y 
verduras.





INGREDIENTES: 1/2kg de requesón o queso fresco aprox,4 yemas de huevo, 2 cucharadas generosas de miel, 2 cucharadas de azúcar, una ramita o vaina de vainilla o en su caso 3 cucharaditas de vainilla en polvo, higos para cubrir la tarta, un poco de ralladura de limón y opcional almendra molida (yo no la he puesto). Masa de hojaldre.
ELABORACIÓN: Vamos precalentando el horno a 180º. Mezclamos bien todos los ingredientes menos los higos. Untar con mantequilla y un poco de harina el molde. Añadimos la mezcla anterior. Cortamos en láminas o en círculos los higos y los colocamos encima. Horneamos durante 1hora  aprox a 180º, echándole un vistazo de vez en cuando. Lo espolvoreamos con azúcar glass unos minutos antes de sacarla. La dejamos reposar y la pintamos si queremos con mermelada de higos.( Receta en este blog).
Foto antes de introducirlo en el horno.

La sacamos del horno y la pincelamos por encima, con miel de esa casera que te regala algún amigo o con mermelada de higos.
Y eso es todo... de momento.



viernes, 6 de septiembre de 2013

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Aquí estamos otra vez, con un plato de esos: "no del todo ligeros" . De vez en cuando hay que darse alguna alegría que otra. Esperemos que el otoño e invierno tarden mucho en asomar la cabeza, mientras iremos preparando esos menús que seguro hacen entrar en calor a más de uno.
Vamos a lo que interesa.
INGREDIENTES: Calculado para 4 personas.
4 patatas grandes y a poder ser lisas., 200gr +- de carne picada buena, 1 cebolla, queso para gratinar,
hierbas, pimienta, sal y opcional un poco de tomate frito.
ELABORACIÓN: 
1- La manera más rápida y a la vez rica, es asarlas, envolviéndolas en papel de aluminio. Las metemos en el horno y vamos pinchando hasta que veamos que estén tiernas. Las dejamos enfriar un poco, ( se pelan mejor y al cortarlas, no se rompen). Las podemos hacer con piel o sin ella, eso ya es a gusto de cada uno.
2- En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla cortada pequeña y un poco de tomate frito. Cuando está ya pochada, añadimos la carne salpimentada y las hierbas que tengamos: de La Toscana, Provenzales... 
Lo dejamos hasta que esté dorado.(retiramos). También se podría añadir una bechamel, eso ya va a gustos.
3- Partimos las patatas por la mitad. Con la ayuda de una cuchara y con cuidado de que no se nos rompan, quitamos un poco de pulpa de cada una como si hiciéramos un cuenco.
5- Añadimos la pulpa a la sartén donde tenemos la cebolla y le damos vueltas hasta conseguir una masa un poco compacta.
*** También están muy ricas, rellenas de todo tipo de quesos con el gratinado final.

Al ser un plato importante, lo he acompañado de lechuga, rellenamos.


                               ... Ahora, añadimos un buen queso para gratinar y al horno unos 10 minutos aprox.

                               También las podéis acompañar de unos guisantes a la francesa(receta en este blog).

Muy recomendable después de haber hecho un buen deporte, ciclismo, marathones...por estos lares abundan y mucho.
Un buen vinito y está que te mueres.