sábado, 29 de diciembre de 2012

HELADO DE TURRÓN DE JIJONA

Nos quedan todavía dos fechas importantes para poder hacer este "digestivo" postre. Ya tendremos tiempo de recuperar lo ganado. 
INGREDIENTES: 1/4 litro de leche, 100gr de turrón, 4 yemas de huevo, 250gr de nata, 75gr de azúcar, 1 cucharada de harina de maíz(si no tenéis, normal).
Salsa: zumo de 1/2 limón, 1 copa de ron, mermelada( yo la he puesto de higos), pero puede ser cualquiera y un poco de azúcar.

ELABORACIÓN: -Mezclamos en un bol las yemas, el azúcar y y la cucharada de harina, hasta conseguir una masa, echamos la leche tibia y mezclamos muy bien. La ponemos al fuego y no dejamos de remover hasta que espese. Dejamos enfriar.
Una vez fría la crema, añadimos despacito el turrón muy triturado y la nata. Lo colocamos en un molde, si es de corona mejor, para añadir luego la mermelada en el interior.y al congelador directamente.
Para la salsa: Mientras, para que se macere todo junto, mezclamos la mermelada con el lumo de limón, el azúcar y el ron.
Cuando el helado esté bien congelado y muy duro, desmoldamos y lo decoramos al gusto. Ponemos en el centro la salsa.
Sugerencia: Este postre está muy bueno pero si os apetece hacer chocolate caliente y que cada uno se eche lo que quiera, está que te mueres.

Y... hasta aquí el último ágape del año 2012. ¡FELIZ AÑO!

jueves, 27 de diciembre de 2012

PICO JANO. LIÉBANA.

Hoy nos vamos de excursión. Vamos a dejarnos de Mountain Bike, Treking, o demás denominaciones modernillas.Y no es una excursión cualquiera, nada menos que al Valle de Liébana, para subir al Pico Jano desde el pueblo de Dobarganes. Pero no nos conformaremos con el paseo, degustaremos un buen cocido lebaniego,compuesto de sopa, garbanzos, y acompañamiento, incluído el relleno. Y para rematar la jornada, una vuelta al pasado durante las dos horas que dura la visita a la "Casa de las Doñas" en el pueblo de Enterrías.

 El paseo supone ascender unos cinco km por una cómoda pista pero salvando un desnivel de unos quinientos metros, apta para casi todos los públicos. La bajada la hacemos por otro camino para así no repetir trazado y alargar un poco el paseo.
La mayor parte de la subida atraviesa un robledal en el que se encuentran viejos y grandes robles, algunos de los cuales están pasando a mejor vida como el que aparece en la foto. 
 El Pico Jano es una modesta montaña con la particularidad de que desde su cumbre se domina una vasta extensión, y sobre todo tiene una soberbia vista al macizo oriental de los picos y a los pequeños pueblos lebaniegos que se dispersan por el Valle. Pero no solo vista de los Picos, la foto superior corresponde a la Sierra de Peña Labra y Tres Mares.
 En esta ocasión será La Sierra de Peña Sagra, con el Cornón en el centro.
 A nuestra espalda  vamos dejando La Montaña Palentina con el Curavacas, a la derecha Peña Prieta.
 Pero lo verdaderamente espectacular es el golpe de vista que te encuentras en un collado ya próximo a la cumbre cuando de pronto aparecen Los Picos de Europa. En este caso identificamos a Peña Vieja.
 Dicen que el Dios Jano tenía dos caras, quizás como el pico al que subimos, una cara amable y fácil de caminar y otra cara terrible, escarpada y por la que si caes desapareces. La misma denominación aparece en el Pico Jano de Aguayo y de similares caacterísticas. En honor al nuevo año que pronto estrenaremos, realizamos esta ascensión al pico cuyo nombre quizás da nombre al mes de enero.
La trébede de la cocina de La casa de las Doñas nos recibe en lo que serán dos horas de visita y explicación de una forma de vida ya desaparecida, de lo que era una casa de labranza de tiempos remotos, casa de la pequeña aristocracia rural.
Sin ninguna duda sirvan estas letras para recomendar a quién lo lea, esta visita, no es el típico centro de interpretación, es algo que existía y se conserva como tal, sin edulcorantes ni colorantes, y mostrado y explicado con el saber y el cariño de alguien que domina  el tema.
http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=3772215
http://www.casadelasdoñas.es/



martes, 18 de diciembre de 2012

NAVIDAD 2012

Se están acercando las fiestas de Navidad y el final del año 2012 deseado por la mayoría debido a la crisis ...
o por algún que otro motivo.
Vamos entonces a coger toda la fuerza necesaria para acabar y empezar el año con buen pie, junto con la familia y muy importante en la vida ese o esos brindis con los amigos.
P.D- Cuidado con esas comilonas, luego pasa lo que pasa. No importa, buscáis una ruta en bici de esas "tan fáciles", que hay por el blog y doy fe que no quedará ni un resto de turrón.

Lo dicho, para todos los blogueros y los que nos visitan, que son muchos: "FELIZ NAVIDAD Y MEJOR AÑO 2013"

domingo, 9 de diciembre de 2012

LOMO DE CERDO CON COSTRA DE MOSTAZA

Aquí estamos otra vez hablando de esto que tanto nos gusta a la mayoría de los humanos: Comer.
Es un plato que podemos dejar semi -preparado el día anterior incluyendo las patatas, las cuales llevan un toque peculiar al final y salen exquisitas.
INGREDIENTES: Lomo de cerdo entero o en su lugar un par de tiras de solomillo francés(es lo que he utilizado yo), 100 gr de pan rallado, 100 gr de mostaza en grano, 1/2dl de aceite de oliva, sal, perejil, patatas y un poco de vinagre corriente.
ELABORACIÓN: Mezclamos el pan rallado, la mostaza, el aceite y un poco de sal. Cubrimos el lomo o solomillo formando  una costra, ( con la parte de arriba vale).
Lo metemos al horno a 220ºC +- durante unos 20 o 25 minutos, aproximadamente.

                                               
Patatas con un toque especial:
Mientras, pelaremos y cortaremos las patatas no muy finas de forma redondeada o en forma de luna. Las vamos friendo hasta dorarse y las vamos reservando. Al terminar, bajamos el fuego, dejamos en la sartén aceite que nos cubra la base, añadimos bastante perejil junto con ajo muy picado, lo freímos un poco, añadimos un par de cucharadas de vinagre, una cucharada de agua, un poco de sal,(tapar enseguida pues el agua salta). Damos unas vueltas y añadimos las patatas. Las removemos unos 5 minutos y listo.
Si nunca las habéis hecho, os las recomiendo sí o sí. Están de morirse.
Y... este es el resultado final. Fácil y para esas fechas que se acercan, uno puede quedar de lujo en un abrir y cerrar de ojos.