sábado, 31 de diciembre de 2011

¡FELÍZ NOCHE Y MEJOR AÑO 2012!

Desear a todos los que con nuestro granito de arena, estemos consiguiendo que, " Rueda la Bota", sea cada vez mas numerosa a la par que interesante, como: una de las mejores gastronomías donde las haya, las rutas en bici de morirse y resucitar a la vez,  y no hablemos de las rutas andandito para unos privilegiados, (bueno... no siempre). Una casi muere en una caminata de esas. Culturilla general y un sinfín de variedades.
                 ...UN:  ¡FELÍZ AÑO 2012!
                         ¡BON ANY 2012!
                         ¡A HAPPY NEW YEAR 2012!
                         ¡ BONNE ANNÉE 2012!
                        ¡EIN GUTES NEUES JAHR 2012!
                         ¡SUN LIN FI LOK!   ( Alguno habrá por ahí).
                  ... y en todos los idiomas del mundo mundial. Este blogger, cada vez es mas internacional.

Enero2010
Dic 2009
¡Ah!, un deseo antes del primer trago de cava( una tiene que barrer para casa), o de lo que sea para el. 2012.
Un abrazo y que a nadie se le atraganten las uvas.

lunes, 26 de diciembre de 2011

MONTEJO DE BRICIA


 Como es costumbre en el pueblo, lo primero que haces al levantarte es abrir los postigos o  contraventanas y tomarle el pulso a las condiciones metereológicas del día. Bueno pues hoy ha caído una helada de las buenas, pero el sol está a la vista y no hace viento. Buena jornada. Y como es costumbre aprovecho la mañana de Navidad para dar un paseo después de desayunar el café y las torrijas.
 
Esta vez no voy lejos, Montejo, o lo que  es lo mismo, me quedo en casa, pues dada la cercanía de ambos pueblos siempre nos hemos considerado más que vecinos.
 

  Aprovecho para transitar por una de las zonas más singulares de su término, La Cueva de la Muela y El Pico La Vieja, además de la propia población, con interesante y cuidado caserío compuesto en su mayoría por la típica casa montañesa, con solana corrida en la última planta y vanos o portales anexos para la guarda de aperos.


 El silencio es total en esta helada mañana, al cabo, es interrumpido por el cantar de los sabuesos siguiendo el rastro de alguna liebre. Media docena de enormes buitres toman el sol sobre la cabeza de La Vieja. Las vistas son espectaculares desde estas alturas, al suroeste se adivina el Valle de Valderredible cubierto por un mar de nubes, a mi espalda Los Castros de Quintanilla y Barrio y en el medio, Allén del Hoyo, camuflado por el contraluz de la mañana y por el homogéneo color blanco de la helada sobre los tejados, fincas y árboles.
 


Y también al sureste están orientadas todas las casas de Montejo que desde este mirador contemplo, alineadas desde la iglesia hasta Barresuso mirando para La Dehesa. Y quien aquí vive, sabe de la importancia de esta buena orientación, siempre dando la espalda al norte.
Al fondo blanquean los picos de las Sierras del Cordel y del Tres Mares, y al norte el Puerto del Escudo, Mediajo Frío y el Pico Jano, resguardan al Pantano del Ebro. 
Ya se oyen las campanas de la espadaña de Higón, será hora de regresar para llegar, sino a misa, sí a tomar el blanco, que es Pascua.



domingo, 11 de diciembre de 2011

PUENTES SOBRE EL EBRO.

 Comenzamos esta interesante ruta con el desagradable meteoro que es la niebla, el páramo aparece desolado y frío por su culpa. Pero la suerte está de nuestra parte y en el hondo, cerca del Ebro, la niebla es menos densa, incluso le da un toque mágico a la mañana. Así las cosas, llegamos al pueblo de Gallejones y hacemos la primera parada de la jornada para ver su iglesia y el resto de edificaciones de recia piedra y bellos arcos en las entradas. Estamos en el Valle de Zamanzas, Burgos, no me canso de visitar esta comarca.
 Hablando de puentes sobre el Ebro ya tenemos aquí el primero de los tres que cruzaremos esta jornada, el puente medieval de Rampalay, una preciosa obra a falta de una rehabilitación más acertada que la que tiene.
 Desde Rampalay tomamos camino hacia Tudanca pasando por Tubilleja y por este encantador entorno junto al Ebro, donde no podían faltar los molinos.
 Tudanca aparece ante los ojos del viajero escondido y arrinconado por el río y las altas rocas, pueblo que debido a su aislamiento conserva una arquitrectura tradicional que sirve para hacernos una idea de como se vivía en tiempos pasados. Desde aquí el Ebro se encajona y  aparecerá de nuevo en el Valle de Manzanedo, el caminante que quiera seguirlo tendrá que sudar la camiseta por el Paso de los Tornos.
 Nosotros damos media vuelta, que el mencionado paso ya lo conocemos y hoy no entra en el guión. Ahora seguimos el llamado Camino Natural del Ebro GR 99 que paralelo al río y entre robles y demás especies de ribera nos lleva hasta Quintanilla -Colina. Dicho GR está recien balizado en sus 1200 km desde el nacimiento hasta el mar.
 Como casi en todas las rutas por las que transitamos, también aquí nos encontramos con un valioso patrimonio en vías de desaparecer, llámense iglesias, ermitas, humilladeros, casonas, molinos, puentes o sencillamente viviendas tradicionales. Van apareciendo nuevos elementos paisajísticos, molinos de viento, áreas de recrero con gimnasio incluído, parabólicas etc.
 E l segundo puente que pasamos estaba en Tudanca, el tercero y último del día será este precioso puente de la localidad de Pesquera de Ebro, que nos da acceso al pueblo, el cual cruzamos por su calle mayor. Interesante también su caserío, su iglesia con cruceiro y varias casonas con blasones. Todos ellos conocieron mejores tiempos, suponemos, viendo tales construcciones.
Y como colofón de la excursión todavía nos queda admirar cómo el río y unos sesenta millones de años han sido capaces de tallar el impresionente cañón que tenemos a nuestros pies.¡Quién fuera uno de los muchos buitres que sobrevuelan el cañón para relizar un buen recorrido aéreo!.
Enfrente vemos Cortiguera, recordamos la novela de Delibes llevada al cine e interpretada impecablemente  por  Paco Rabal, "El disputado voto del Sr. Cayo".
http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=2292444

sábado, 10 de diciembre de 2011

ALCORNOCAL DE TOLIBES. LIÉBANA.

 Aprovechamos el buen tiempo para otra de nuestras salidas a la naturaleza. ¿ O salíamos a darnos una tripada de cocido lebaniego? Bueno no recuerdo muy bien, pero creo que el día estuvo completo, esto es, dimos el paseo, nos pusimos las botas, (de garbanzos), y hasta aprendimos un poco de la técnica de elaboración del orujo, visitando una orujera de la comarca.
 Saliendo de la misma población de Potes, capital de la comarca lebaniega, un sendero balizado nos adentra en el precioso y único alcornocal de Cantabria, llamado el alcornocal de Tolibes. Dado el microclima que goza esta comarca, también su naturaleza es peculiar, encontrándonos este particular bosque que además de alcornoques contiene madroños, enebros, y otras variedades típicas del bosque mediterráneo, hasta tal punto que a veces pensaba que seguía por la Vía de la Plata en Extremadura.
 No es la Via de la Plata, pero si que fue paso de peregrinos hacia Santiago. A la salida del alcornocal nos encontramos con esta aldea abandonada, Porcieda, con construciones típicas de la comarca que da pena como poco a poco se convierten en un montón de escombros.
 Por lo menos la pequeña ermita está mínimamente conservada y de momento la ruina no puede apoderarse de sus muros y tejado.
Y como ya dije que hemos hecho un poco del camino de Santiago, el menú elegido no puede ser otro que el del peregrino, compuesto por: sopa, cocido de garbanzo, con su relleno y su borono, de postre canónigos, y para la digestión té del puerto con orujo.
http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=2294949

domingo, 4 de diciembre de 2011

NO APTO PARA HOLGAZANES.

 Desde hace algún tiempo veníamos siguiendo la gesta de este individuo, un tal Ricardo que nada más y nada menos quiere correr quinientas marathones en quinientos días, y lo más cojonudo es que con la de hoy lleva cuatrocientas treinta, seguidas , por supuesto, que para eso es navarrico el menda.
 Una auténtica locura le parece al que esto escribe, pero la causa es noble, además de lo que supongo es un super reto personal, realiza una labor recaudatoria para la Asociación Navarra en Favor de las Personas con Discapacidad Intelectual.
Bueno pues tres integrantes de este modesto club, los de la bota, nos unimos en esta preciosa mañana con una ligera brisa de viento sur, para acompañar, por lo menos una hora, a este Cid Campeador, no con la idea de reconquistar nada sino con la de hacer más amena su carrera por Santander.
¡¡Ánimo, ya te queda menos!!
http://www.ricardoabad.com/

lunes, 28 de noviembre de 2011

COCIDO MONTAÑÉS

 Comenta EL BOTERO Luis que el mejor cocido montañés de todos los que ha probado es el que cocina su madre. No dudo que mucho será "amor de madre" pero le conozco lo suficiente para saber que el chaval es de "morro fino" y si dice que está muy bueno, estará  muy bueno.
Pondremos en práctica la teoría copiada de la Sra. Rosa, madre del susodicho, eligiendo en primer lugar todos los ingredientes en nuestras tiendas de confianza.
-Costilla adobada.
-Panceta fresca.
-Morcilla de Burgos.
-Chorizo.
-Berza.
-Alubia blanca pequeña.
Como ingredientes menores añadimos:
-Un puerro.
-Una zanahoria.
-Un diente de ajo.
-Una patata.

 En el mismo agua  que hemos tenido las alubias a remojo las damos el primer hervor, retirando este agua y poniéndolas de nuevo en agua fría junto con la panceta fresca.
En otra olla ponemos la berza picadita en agua hirviendo, tirando también este primer agua y escurriendo la berza. De nuevo en agua hirviendo ponemos la berza, la costilla, el puerro picadito, la patata entera, la zanahoria y el diente de ajo.
Tenemos las alubias cociendo en la olla durante media hora, el mismo tiempo que la berza y la costilla pero estas sin tapar a presión.
Pasado este tiempo vertemos las alubias en la olla de la berza, de modo que la verdura queda debajo y evitamos que se peguen las alubias durante el rato que las tenemos a fuego lento y destapadas. Es ahora cuando añadimos el chorizo y la morcilla entera. Rescatamos la patata y junto con unas pocas alubias lo deshacemos en el mortero y lo añadimos, dejamos hacer a fuego lento hasta que estén espesitas. Corregimos de sal en caso de que haga falta.
 Como está hecho de víspera, ahora toca hacer lumbre y calentarlo a fuego lento, para ello aprovecho la pota de barro, le doy el tiempo que necesito para asar estas ricas manzanas recién cogidas del manzano, cogerá un punto preciso y estará de muerte abuela.
Y para hacer ganas de comer , nada como picar un poco de leña, por lo menos el doble de lo que estamos necesitando esta mañana.
Parece un contrasentido tener que explicar como se prepara un plato típico y tradicional, pero así están las cosas, lo que antes era un saber popular ahora se olvida, y lo que antes era comida diaria ahora lo es algún ocasional domingo, y casi siempre en el restaurante. También en casa se puede hacer ¿no?.
Buen provecho y muchas gracias a Rosa por la receta y los consejos. Quedó estupendo, "pura manteca" dijo Braulio.

domingo, 27 de noviembre de 2011

" MAR Y MONTAÑA"

Hoy vamos a poner un plato típico de la Costa Brava(Girona). La verdad, un poco laborioso, pero merece la pena para acabar chupándose los dedos.
Precioso contraste donde los haya; mar, montaña y si encima hay nieve una se queda sin palabras. 
Con el plato de hoy, la mezcla de sabores es siempre una grata sorpresa.

Ingredientes: 1 pollo ( depende de los que vayan a comer, claro ), cortado a trozos. Calcular 2/3 langostinos x persona. Unos 100gr de almendras, 3 tomates maduros o 3 cucharadas de tomate ya frito, 1 rebanada de pan, 3 dientes de ajo fileteados, un vaso vino blanco, caldo de pescado y del normal si se tiene, sino con uno de los dos vale, canela, pimentón dulce y 2 cebollas.
Habremos salpimentado y espolvoreado con un poco de canela y a ser posible el día anterior, el pollo. Echamos sal al marisco, lo freímos unos minutos, retiramos y guardamos. En el mismo aceite freímos el pollo, unos 4 minutos por cada lado, retiramos a un lugar distinto del marisco. Añadimos la cebolla fina y los ajos laminados en el mismo aceite a fuego suave. Cuando esté doradito, añadimos una cucharadita de pimentón dulce, sólo 1 minuto para que no se queme. Añadimos el tomate. Cuando veamos que está, lo echamos encima del pollo, las almendras picadas, el vaso de vino blanco y los vasos de caldo. Lo dejamos a fuego lento 45minutos. Si viéramos que espesa mucho, añadimos más caldo. Añadimos el marisco y lo dejamos 10 minutos más.
Este plato es más sabroso si se hace el día anterior.
Como acompañamiento para no desperdiciar la salsa, un arroz blanco basmati . Truco para que  siempre quede suelto: Hervimos 15min, se pasa un buen rato por mucha agua fría y listo. Cuando lo vayamos a utilizar, se calienta en el micro unos minutos y se conserva 1,2, 3... días igual que el primer día.
El que lo haga, me dará la razón en que merecía la pena, trabajar un poco para chuparse los dedos.

¡ Qué aproveche!





miércoles, 23 de noviembre de 2011

¿POR QUÉ CORREMOS?

En principio correr es una de las muchas actividades deportivas que podemos practicar, pero, ¿ por qué precisamente ésta? siendo tan cansada, pasas frío, calor, llueve, hace viento, hay cuestas, los del botellón de los fines de semana te vacilan "corre, Forrest, corre"...
Después de más de veinte años saliendo a correr de dos a cuatro veces por semana, y sin pensar todavía en la retirada, también uno a veces se pregunta ¿por qué corro?
Objetivamente la respuesta puede ser:
  -Puedo elegir el horario libremente.
  -No necesito quedar con nadie.
  -Es una actividad barata.
  -Procuro no fumar y mantenerme en un peso adecuado.
Pero sé que hay  otra serie de razones más sutiles, subjetivas, personales o como se las quiera denominar que son las que verdaderamente hacen que te calces las zapatillas, te pongas el chubasquero y te cales la visera para protegerte del sol o de la lluvia.
Correr te hace sentir vivo, te pone en contacto directo con la naturaleza, con el entorno, con la climatología del momento,con el suelo por el que pisas, con el paisaje de tu ciudad o de tu pueblo, y todo ello con tus propios medios, con tu cabeza, con tu corazón y con tus piernas. Te saca de la burbuja en la que estamos encerrados la mayor parte del tiempo, llámese coche, oficina, fábrica, gimnasio, o tu propia casa con calefacción o aire acondicionado. También estas sensaciones las puede dar el caminar, seguro que sí, pero la experiencia me dice que no en la misma medida que el correr. La diferencia puede estar en el esfuerzo, a mayor esfuerzo, mayor recompensa, eso es lo que siempre nos enseñaron ¿ no ?. Sí, pero sin pasarse, cada uno pone su propio listón, el mío está en que pueda mantener una conversación con mis compañeros de salida, si voy acompañado; o conmigo mismo, si voy sólo. Y no me refiero a hablar sólo, sino a imaginar, a reflexionar a distraerme a observar...
La satisfación del correr empieza en el momento que sales de casa, durante el tiempo que estás corriendo y después de la ducha, una vez finalizada la carrera, en la que el descanso o la continuación de tus labores son tomados de forma relajada, distendida, como si vivieras de las rentas, rentas conseguidas en el esfuerzo de correr.
Pediremos salud para poder continuar corriendo y, siguiendo las normas básicas: calentar, estirar e hidratarse adecuadamente, esperemos que por muchos años.

domingo, 20 de noviembre de 2011

SAN PEDRO DEL ROMERAL Y BARRIOS

  •  De nuevo los de LA BOTA se acercan con sus monturas a la zona pasiega. En esta ocasión subiremos desde el río Pas hasta San Pedro del Romeral pasando por los barrios de La Sota y El Rosario.
  •  Aprovechamos la jornada de reflexión para realizar esta  ruta, pero solamente con ver los carteles pegados a los árboles y a las paredes de las iglesias, se le quitan a uno las ganas de participar en esta medio farsa.
  •  Pero nosotros a lo nuestro, a disfrutar de estampas tan bellas como la de este rebaño de ovejas pastando en la finca.
  •  Este peculiar paisaje conformado a lo largo de los años por los pasiegos es único en nuestro país, son unos artistas en la cría de novillas pintas, en el cuidado de los prados, y en la construción de cabañas y paredes de piedra de un solo lienzo, conocidas como paredes pasiegas.
  •  El barrio del Rosario aparece en el centro de la gran olla que forma el terreno.
  • La vaca y siempre la vaca, presente en cada una de las estampas, tenemos la ocasión de presenciar la muda de una manada de ellas de una cabaña a otra, lo adivinamos por la presencia de cebillas y piales colgando de sus cuellos.
  • http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=2230364

sábado, 12 de noviembre de 2011

PICO NAVA Y HAYEDO DE CARRALES

Aprovechamos el veranillo de San Martín para seguir saliendo a disfrutar del otoño. Esta vez toca terreno conocido, pero no por ello menos interesante. Partiendo de Villamediana de San Román (Valle de Valdebezana), subiremos al Pico Nava, recorreremos toda la cumbre, paraje conocido como La Llanada y bajaremos por la granja Vallosera para hacer un buen recorrido por el hayedo de Carrales.

La excursión es muy bonita, se pasa por distintos parajes, tiene unas buenas vistas desde el Pico Nava, y también un poco de arte, en este caso dos eremitorios rupestres del tipo de los ya conocidos del vecino Valle de Valderredible. A éste se le conoce como la cueva de la Tía Isidora.
 
Y a este otro como El Horno. De singular belleza y estratégicamente situado, con buenas vistas y muy bien orientado.



Recorremos toda La Llanada asomándonos de vez en cuando al cortado norte para disfrutar de las vistas al colorido hayedo. La estación eólica ya ni la menciono, es nuestro sino ir acostumbrándonos a este nuevo elemento del paisaje.
 
Bajamos por la Granja Vallosera (Valderredible) hasta la carretera que lleva a Polientes, para subir hasta el Puerto de Carrales e internarnos en la parte Este del hayedo. Los edificios de la llamada granja se conservan todos en pésimo estado, unas tres o cuatro casas y cuadras a punto de dar las últimas.
 
Aprovechamos esta luminosa haya para hacer la principal parada del día, pegarle al bocata y a LA BOTA y estrechar lazos con el compañero Montacedo que hoy es nuestro invitado de honor, y en verdad ha sido un placer compartir excursión y viandas.
 

Estamos ya en el camino conocido como de la calleja bajera, rumbo al pueblo de San Román, la estampa del hayedo se queda grabada en la retina y en alguna que otra foto, y los pies ya cansados agradecen esta alfombra natural que forman las hojas caídas.
 
Llegados a San Román solo nos queda seguir una bonita pista por la pradera en la falda del hayedo, para después de casi venticuatro km. alcanzar el punto de partida.

http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=2209776

 

viernes, 11 de noviembre de 2011

MANOS DE CERDO

Dicen que a todo cerdo le llega su San Martín, y aunque el dicho seguro que tiene varios significados o interpretaciones, aquí le damos la directa, que no es otra sino que se acercan tiempos de matanza. Y como también dicen que del cerdo hasta los andares, pues me viene el dicho al pelo para presentar este sabrosísimo plato que no es otro que unas estupendas manos de cerdo.

Se las encargamos a nuestro carnicero de confianza, pues no siempre se ven en la carnicería, nos las servirá muy limpias y partidas a lo largo por la mitad.

Ponemos en la olla agua con laurel, cebolla y sal y cocemos tres cuartos de hora. En una cazuela doramos dos dientes de ajo picados en un buen chorro de aceite, añadimos un poco de pimentón, una guindillita y echamos un bote de los grandes de tomate pelado entero, el jinete, por decir una marca de toda la vida. Añadimos un poco de sal y azúcar a la salsa y rompemos un poco los tomates con la cuchara de madera. Añadimos las patas y un poco de caldo de la coción y dejamos un buen rato con el chop chop.


El siguiente paso es servirlas bien calientes, y a chuparse los dedos, calentarse la boca con el picorcillo de  la salsa y disfrutar de este exquisito plato.